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天冷了 给自己一碗暖暖的羊肉汤

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说起羊汤,大家都不陌生,靠卖羊汤发财的也很多很多,今天小编带粉丝们看看这家羊汤馆聘请简阳师傅按照传统手法在户外现场烹制,每天要宰杀4头羊,售卖600斤羊汤,日营业额达5万元,几乎相当于一家中等酒楼的全天收入。秘法分享给大家,希望大家也能发财。

       四川的羊汤在百年前由简阳起源,一开始并没有引起过多关注,但在抗战时期,宋美龄女士提议从美国引进努比羊与本地土山羊杂交,使原料发生一次“中西合璧”式的变化,这种混血大耳羊吃青草、饮湖水放养长大,肉质嫩、膻味轻,加入三岔湖水烹煮后格外鲜香,自此“简阳羊汤”打响名号,当地共有600余家餐馆专卖羊汤,引得外地食客须频前往品尝。

餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——徐州站)



外行跨界创业,不知做啥,迷茫?

厨师转型创业,不会选项,头疼?

老板扩大经营,想开新店,咋办?

餐创大课堂为创业者量身定制的创业培训项目

轻松实现从0到1,从1到2。



餐创大课堂已在徐州举办了6期曹尹飞大师淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤、羊肉烩面等及套羊肉菜品、烧饼小吃班(锅盔、壮馍、烧饼、手撕饼及徐州旺店考察活动,6期共有全国300多名餐饮老板和厨师参加此次培训,满意而归,都表示收获很大。活动后很多餐饮同仁又打来电话,问下一期时间,和曹尹飞大师协商后,10月14日再增开一期。餐创第7期羊汤班开课,地点:徐州。希望餐饮同仁不要错过。】



第6期现场



第五期羊汤、淮南牛肉汤班花絮视频


第三期羊汤班视频(真实现场版)

中国三大羊汤全部揭秘:

淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤、羊肉烩面、特色牛杂等及配套烧饼小吃班(锅盔、壮馍、烧饼、手撕饼等)及徐州旺店考察活动


第七期10月14日徐州

再开一期




(餐创大课堂——只做接地气的、最落地的培训) 






羊汤、淮南牛肉汤班学员落地情况;

  • 1、菏泽郓城2期学员范中领开的魏家牛肉汤馆,不到中午就卖光了;

  • 2、北京1期学员赵洪江做出的羊汤汤白汁浓,天天排队;

  • 3、张家口怀来县学员李顺利开的羊蝎子传奇,已有40多家加盟店;

  • 4、仙桃市学员杜爱民开了第四家店,主做羊汤,生意天天爆棚;

  • 5、徐州老板学员王新开了羊千岁,主做羊汤快餐,日营业额8000多;

  • 6、滕州学员刘书俭开的泥缸羊汤已有20多家店,已向其它城市扩展;

  • 这样的案例还有很多很多......



请让我来帮助你,就像帮助我自己!问题分析

羊汤熬不好,一般分为以下几种原因:

1.原料没详细比例,下锅没先后区分;

2.火候掌握不规律,鲜汤出不来,肉的出成率还低;

3.香料配比没标准,过浓或过寡,不但不能提出羊肉鲜味,还压住羊肉的香味;

4.汤不白不浓,羊油与羊汤不能互溶,羊油漂在汤上让食客感觉很油腻;

5.很多做羊汤的不知道出锅粉的调制,出锅粉赋予了一碗好羊汤的江湖地位。

应广大学员要求,将羊汤这一传统技艺发扬广大,餐创大课堂特推出羊汤培训。




开一家羊汤、淮南牛肉汤馆来餐创大课堂

1.    口味、选址秘诀,深入剖析

2.    带你考察当地精品旺店,与老板面对面,分享成功经验

3.    没有加盟,没有料包,技术我们是专业的

4.    不管您是业内还是外行,选择了餐创,就是选择了成功

5.    一次学习,终生服务。

鲁迅说:开一家羊汤、淮南牛肉汤馆,就来餐创吧!没有最好,只有更好!






报名方式:

【本次活动:4280元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】

如果您对以上活动感兴趣请联系:

         

         

对以上课程感兴趣请联系18355123007微信CCZG669




曹尹飞

手机@18355123007
微信¥CCZG669


时间:2017年10月14日报到,15日、16日两天考察培训,17日早上结束。

地点:江苏省徐州市食在锦绣酒店(西安北路和黄河南路交叉口)

授课大师:曹尹飞大师团队

微信公众平台:【餐创大课堂】。

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

 



学习现场这阵势,每人先来三大碗!



羊汤、淮南牛肉汤培训6大亮点:

1.解密羊汤熬制流程,如何出汤快、出汤浓、出汤白的技术关键;

2.解密香料配伍,如何利用香料的巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜,出锅粉的香料配比;

3.传授淮南牛肉汤的数字化配方、香料配伍及熬制流程;

4.传授中华名小吃蒙城油酥烧饼锅盔、壮馍、烧饼、手撕饼等系列小吃的制作方法;

5.传授秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜的制作。

6.羊肉烩面底汤的熬制与香料包的巧妙配伍,羊肉烩面的和面、醒面原理与扯面技巧!如何使其筋韧光滑,

7.指导学员如何开成功一家烩面馆!如何组合羊肉烩面馆。

8、传授羊汤馆、牛肉汤馆的起名、装修、菜单设计、开业活动、营销模式等。


特色牛杂锅:

1.牛杂的前期处理技巧(重点干货);

2.牛杂锅制作要点诠释(重点干货);

3.牛杂锅的数字化香料配方;

4.牛杂锅的订价技巧。

羊汤最佳的搭配主食:油酥烧饼     


 学习现场


一碗烩面扯出来的百万事业!

1、传授羊肉烩面底汤的熬制与香料包的巧妙配伍;

2、羊肉烩面的和面、醒面原理与扯面技巧!如何使其筋韧光滑;

3、指导如何开成功一家烩面馆!如何组合羊肉烩面馆。


旺店考察

旺店一:大锅羊汤、原汁原味、开锅飘香——羊倌鲜羊坊。

品羊鲜 汇特色

羊倌鲜羊坊徐州第一羊肉美食餐饮连锁!主要以新鲜羊肉为特色,结合徐州当地及周边城市的烹饪方式,为徐州美食张灯结彩!

原汁原味 开锅飘香

羊倌鲜羊坊的大锅可同时装下十几只羊,进门就可闻见白汁羊汤的香味满园飘香。


旺店二:红色小轿子不台新娘抬菜品——烙馍村

      烙馍村是徐州餐饮的龙头老大,是徐州市政府重点推荐的餐饮企业,烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化。考察亮点:装修风格、菜品设计,可研究其成功的经验和模式。 




往期学员全家福

第一期羊汤、牛肉汤班学员合影

第二期羊汤和牛肉汤班学员合影


餐创大课堂4期羊汤、牛肉汤合影照片





餐创中国2017年8—10月份活动




9月19日至22日

10大爆款川式淡水鱼、鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程2.0版,内容包括:(4大口味酸菜鱼(老坛酸 菜鱼、柠檬酸菜鱼、金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),大麻鱼,麻辣鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、泡椒鱼、番茄鱼等 及鱼火锅,10多款热菜酱汁(万能黑椒汁、剁椒风味酱、万能金牌红烧汁、万能糖醋汁、万用金银蒜酱 、蒸鱼豉油汁、万能炖肉酱、渔家焖鱼酱、川味毛血旺秘制酱、金牌葱烧汁、万用生焗煲仔酱),鱼馆 开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580(含食宿),授课大师: 曹尹飞大师团队,唐保潮、孙明兴  曹智钦。地点:江苏徐州


9月22日至25日

重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程2.0版,授课内容:重庆麻辣小面,山城碗杂面 ,南国肥肠面,卤水牛肉面,香菇卤蛋面,三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传 授10余款面条系列:特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面,骨汤抄手面、酸菜 肉丝面、台湾卤肉面,三鲜时蔬面,家乡酱汁面。10余款秘制酱料:飘香料油、密方坛香酱、香辣红油 、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等。授课大师:曹尹飞大师团 队,国继文,杨大伟,学费:4580,地点:江苏徐州

                           10月11日至14日

第4期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅杂鱼,铁锅大鹅等),以及地锅主食、地锅万能酱(地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式,(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州)


                            10月14日至17日

第7期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训,第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4280(含食宿),培训地点:江苏徐州 

111月1日至4日 

第18期熟食店开店落地体系5.0版课程(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系;卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系;开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4580(含食宿),地点:江苏南京

11月4日至7日

第9期夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡3.0版熟食凉菜开店体系培训(20大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜(海带腐竹藕片等))及旺店考察活动(冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油),(授课:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),地点:江苏南京

11月7日至10日

第8期中国四大鸭系列产品开店落地体系培训(3.0版),传授:

温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训(3.0版),内容包含:麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品(黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等)张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜(藕片、腐竹、海带等)、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动,学费:4580元,(授课:曹尹飞大师团队),时间:2.5天 地点:江苏南京。 
















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曹尹飞

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