馄饨四季皆宜,既是小吃,也能做正餐。馅料多多,随心搭配,让人如何忍得住?
为了做出好吃的馄饨,小勺从专业 chef 那偷学来一招,这里就分享给大家虾仁馄饨面的绝门做法:当然必须要很新鲜的材料,上等好虾加上点肉糜,吃起来香气浓郁、营养健康。
【 招 式 一】
▶ 牙 签 挑 虾 线 ◀
剥好虾仁,放在葱姜水中浸泡去腥
【 招 式 二】
▶ 包 馄 饨 ◀
轻捏成形,手法要快
馄 饨 皮
【馄饨皮】在卖面食的地方都有卖,但在北方:吃馄饨还是较饺子少一些,所以新鲜的馄饨皮不太好找,很多地方买到的都是撒了很多面粉的,这种包的时候可以在收口的地方沾点水。
-- 荠 菜 馄 饨
--- 做 法 ---
【做 底 汤 时】:用鸡高汤、盐、一点鸡精、一点老抽、耗油、葱花,有时加一点紫菜和虾皮。用量可依据个人偏好,当然有人不习惯加老抽哈。
【做 馅 料 时】:荠菜碎、肉馅、鸡精、老抽、盐、白胡椒粉、香油调匀。具体的比例不知道,咱讲究适量。
【包 馄 饨 时】:在网上收了个图,我也是这么包哒。
-- 鲜 虾 云 吞
--- 做 法 ---
【 馅 料 】: 我会用一整只厄尔多瓜白虾和一点肉馅、老抽、耗油、白胡椒调匀,汤底和荠菜馄饨都是差不多的。
【 包 法 】:同样是包馄饨,鲜虾云吞的手法就简单多了。把馅料盛到馄饨皮里,收口部分用虎口捏紧就行。
【 完 美 夜 宵 】
如果你喜欢吃馄饨,工作太忙又抽不出空去做。今天小勺给您推荐一款快手的鲜虾云吞面,当做夜宵最适合不过了。
这碗虾肉馄饨面,采用整只厄尔多瓜大白虾制作而成,尝尝看就知道。它肉质饱满Q弹很有筋道!
馄饨采用独特的配方,晶莹剔透,白色的面皮包裹着鲜嫩的大虾仁,粉嫩嫩的老有感觉了,一口咬下去嫩滑顺口,好吃到停不下来。
面条采用优质鸡蛋和中式肉汤精制而成,回味悠长!内附赠调料历时两年精心研制而成的,通过时间打磨经得起考验。
--- 食 用 方 法 ---
食用起来很方便,无需解冻,只需兑入冷水,微波炉加热5分钟,即可享受一碗地道的正宗鲜虾馄饨面。
面条搭配馄饨入汤,加上新鲜的青菜,配以翠绿的香葱,滴上芝麻香油,格外的清香芬芳。色泽诱人,深夜饿的时候来上一碗,从胃暖到心里!
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