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我们盲测了14种椰子饮料,好喝、低卡就是这几种!

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炎炎夏日,你怎能错过一杯透心凉的冷饮?但又担心喝太多碳酸饮料致胖,而城画君介绍你一款良心饮料——椰子饮料


冰爽微甜的椰子饮料,除了能迅速止渴外,还能补充身体所需的纳钾等元素,让身体恢复能量感,听起来再适合夏天不过了。



然而,看起来益处多多的椰子饮品也可能暗藏玄机,每一百毫升含有多少能量,是否有额外添加剂等等,可能你都未曾仔细留意过吧。


于是,“好好吃饭专栏”的老友煮食达人chance,收集了14款“当红炸子椰”,到底减肥党会不会越喝越胖?到底哪款味道最赞?如何烹饪最好吃的椰子炖鸡?这篇将一一揭晓





好好吃饭

椰 子 饮 料 大 测 评





Chance,大饨君,前美食编辑。“我想用更多的经历放在体验美食,而非用文字形容它”,他还喜欢到各个城市觅食,“唯一能区别城市的原因,就是当地的方言和食物”,所以他常在大晚上,找一个夜市,一边听当地人大声唠唠嗑,一边吃着当地小食,“这是最好的体验”。



// 关于椰子饮料 //


随着ins上大把网红开始晒椰子汁,到明星们照片里手里总拿着个椰子水, 椰子水现在多半仅仅被认为是一种时髦的饮料。


其实,椰子水当中除了大量的水之外,还富含着丰富的钾、纳、镁元素及电解质,在补水的同时补充电解质,可以及时调节人体内环境的酸碱平衡和调节人体正常的水盐平衡。低卡且不含脂肪和胆固醇非常适合酷夏里或者运动流汗后饮用。




我们先科普一下常出现在椰子饮料包装上的关键词汇:


1、植物蛋白饮料以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。我们常购买的椰汁饮料、大豆饮料及谷物饮料都属于植物蛋白饮料。


2、UHT:超高温瞬时灭菌技术,1-2秒即可将食物中一些孢子消灭。


3、HPP:是食品超高压灭菌技术的简称,同其他高温杀菌技术相比,HPP不容易造成营养成分的破坏和风味的改变噢。


4、两种最常见的添加剂酪朊酸钠单硬脂酸甘油酯酪朊酸钠是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,安全性高,世界各国普遍许可使用;单硬脂酸甘油酯加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性。


相比来说,椰子水因为舍弃了椰子肉,商家不用担心蛋白质下沉等分层问题的产生,同时从一开始就强调健康,100%天然的概念,基本上见不到上述食品添加剂的成分


椰子饮料哪款好喝?哪款值得喝,我们收集了一颗真椰子及市面常见的14款超市商品,分别从椰子水及椰子饮品两个方向来做一次很认真的测评。



// PART1——椰子水 //



椰子水的测评选择了8款产品,既有大家比较熟知的品牌如Vita Coco,也有一些小众的。


① 椰树牌




参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

5 元

海 南

300 ml

85KJ/100ml

椰树牌也算是伴随着咱们一同成长的老国货品牌了,除了椰子汁外现在还推出了纯椰子水。包装依旧非常有椰树特色,辨识度极高。


② King Island国王岛




参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

6 元

泰 国

250 ml

59KJ/100ml

国王岛椰子水是泰国这边最早使用 UHT 技术来灭菌的品牌,现在已经广泛在全球范围销售椰子水产品。


从配料表种发现,这款椰子水并不是100%纯椰子水的,而是添加了0.5%糖的成分。


③ Vita Coco



参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

10.6 元

马 来 西 亚

330 ml

80KJ/100ml

进口椰子水当中名气最大的一位,美国品牌,从2004年就开始做椰子汁了。与上一位国王岛椰子水相同的是,它也不是纯椰子水。


官方给出的回答是为了让产品口味一致化,会添加含量不少过1%的糖来调味。


④CHAOKOH




参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

9.9 元

泰 国

350 ml

77KJ/100ml

100%椰子水,不含防腐剂以及人工色素。易拉罐装因为用了不同的杀菌工艺,保质期都会久一点,这款可是能够存放两年的。


⑤Real Coco 瑞欧


参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

版 型

10.6 元

菲 律 宾

330 ml

72KJ/100ml

直筒 

市面上较为常见的椰子水,挺多国内的明星在喝这款。包装上强调“椰子水为源头包装且不含防腐剂”。


⑥cocolex椰乐心



参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

7.7 元

越 南

330 ml

59KJ/100ml

非常清爽的包装风格,品牌官网也很简单,找不到太多信息,幸好它还是个纯椰子水。


⑦CHABBA芭提娅




参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

6.7 元

泰 国

230 ml

181KJ/100ml

商家排版很有意思,放大了“果汁”字样,很容易令人以为是仅使用椰子水,仔细看才发现标注的小字“饮料”。


自然,配料里也是有很多其他的东西,水、白砂糖、椰肉都出来了。原果汁含量也仅有70%。


⑧ jax coco珏士高




参 考 价 格

产 地

容 量

能 量

29 元

菲 律 宾

1000 ml

84KJ/100ml

纯椰子水,所以包装上还特意标注出来不同批次的产品味道上会有区别。同时,也是少见的会生产玻璃瓶装椰子水的商家。


此次测评,我们邀请来了小伙伴一同品鉴,大家将从色泽、能量、味道(甜度与酸度)三方面来看看哪款最接近真实椰子。


最后会推荐本场表现最佳两款的椰子水椰子水各项的评价皆用上方1-8号序号代表)。


1 色泽



新鲜椰子水颜色略微发白,颜色较为澄澈。


我们拿买回来的椰子水与新鲜椰子比较后得出下表。原谅我拿鼠标绘制的图。




以新鲜椰子的颜色及气味为坐标轴“0”点,正方向代表比新鲜椰子更黄,反之更白。上述8款饮料中3(Vita Coco)、4(CHAOKOH)、5(Real Coco 瑞欧)、6(cocolex椰乐心)、8( jax coco珏士高)的更接近真实椰子。



2 能量




产品热量的对比图中发现,除了6号(cocolex椰乐心)之外,椰子水的热量值差别不大,不用太担心能量摄取过高的问题。


3 味道




上表依旧是“0”点代表新鲜椰子,序号离中心点越远,给评测员们的感觉越假。其中,7号(CHABBA芭提娅)被吐槽像是糖水罐头,6号(cocolex椰乐心)居然被冠上了“什么鬼味道”的负面评价,过酸或者过甜总是被人吐槽感觉是假椰子。


表现最好的为2号(King Island国王岛)及4号(CHAOKOH),喝起来与新鲜椰子区别不大,还有想要买一打的冲动。


???


椰子水

盲测TOP2


④ CHAOKOH 椰子水?


椰子感满满,从气味上及色泽上看跟新鲜椰子无差别,喝起来口感柔一线喉。是本场投票率最高的一款


②King Island椰子水 ?


闻起来有点怪,但喝起来甜度酸度都跟椰子很像。



// PART2——椰子饮品 //





椰子饮品当中除了两款是来自于泰国的进口产品外,其他均为国货。其中最近架势很凶猛的台椰也一同拿来做盲测了。


椰子饮品由于会添加椰肉之类的东西,与新鲜椰子差别比较大,便从大家最在意的甜度及热量两方面进行一番激烈比较。


⑨椰树椰汁




参 考 价 格

容 量

能 量

3.8 元

245 ml

208KJ/100ml

不需要过多说明了,这包装、这广告语,咱们应该都特熟悉了。


⑩银鹭复原椰子汁




参 考 价 格

容 量

能 量

4.5 元

240 ml

179KJ/100ml

包装上很低调,而且敢于写出自己是复原椰子汁的厂商如今已经不多了。


⑪欢乐家生榨椰子汁




参 考 价 格

容 量

能 量

3.6 元

345 g

221KJ/100ml

第一次听说这个品牌,其包装上强调了产品不用香精、色素、防腐剂,但配料表中并未写明椰子汁当中有多少新鲜椰肉汁含量。


⑫LOCKFUN 椰子汁




参 考 价 格

容 量

能 量

9.6 元

290 ml

202KJ/100ml

原产国为泰国的LOCKFUN,原果汁含量有标明不少于50%,是这些测评椰汁当中含量最高的。除此外还有添加椰果来丰富下口感。


⑬台椰台式鲜榨椰子汁




参 考 价 格

容 量

能 量

5.9 元

500 ml

190KJ/100ml

不太了解产品包装上所写的台湾传统工艺,商家还额外强调不用甜蜜素,难得的是,配料表中表明了新鲜椰肉汁含量≥20%。


⑭LABAN 椰子豆奶




参 考 价 格

容 量

能 量

8.7 元

300 ml

338KJ/100ml

大多数椰子饮品都是原味的,这款椰子豆奶算是比较稀奇的口味。椰子汁占比≥30%,果然泰国产的还是在用料方面比较良心。


椰子饮品各项的评价皆用上方9-14号序号代表。


能量




热量上,整体椰汁饮品都很高,但14号(LABAN 椰子豆奶)已经高到天际,超出了我们的坐标轴了。如果你是抱着减肥的目的来喝的,我劝你还是停停吧,毕竟可乐的热量也差不多180+KJ/100ml呢。


味道




几款产品当中,11号(欢乐家生榨椰子汁)及12号(LOCKFUN 椰子汁)闻起来及喝起来都给人特别香甜的感觉,这种香甜让我们其中一位测试员追忆起了儿时吃海南椰子糖的童年回忆。


其余几款甜度较为适中的产品,在口味方面,他们是这么说的:


⑨椰树牌

“比较像是香精兑水的味道,当我发现是椰树牌时,有点毁童年。”


⑩银鹭复原椰子汁

“很高级的味道,后味回甘。”

“跟椰子酸度与甜度都比较接近,比9号高级一些的味道。”


⑭LABAN 椰子豆奶

“是不是搞错了?喝起来感觉不到椰子味。”


???


椰子饮

盲测TOP2


? ⑬台椰台式鲜榨椰子汁 ?


“挺好喝的,感觉商家挺有想法,像是液态椰子糖。”

“能喝出来点杏仁味,反而还更顺口,是不是涉嫌作弊,啊哈哈哈。”


? ⑫LOCKFUN 椰子汁 ?


“有椰果!很喜欢!后味还回甘!”

“像是液体的椰子糖,喜欢这个!有小时的味道!”


最后



你们一定想问,这么多的椰子水我们能喝完嘛?抱着不浪费食物的态度,我们再教大家做一道椰子鸡,好吃到没朋友!


原汁椰子?



材料:三黄鸡一只,椰子水、椰肉少许,红枣、枸杞少许,姜片三片、人参(可选)。


做法:

1.三黄鸡切块,用水冲净血水后,冷水入锅,加姜片,大火烧开后捞去血沫,小火再煮5分钟;



2.捞出鸡肉,用温水洗净,放回锅内,加红枣、枸杞、人参(可选),大火煮开;



3.加入一个椰子量的椰子水和椰肉,炖2小时即可。













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