详解海鲜蒸汽锅蒸汽火锅餐厅上蒸下煮饮食文化

蒸菜的好处

蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。然而蒸汽炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都比传统蒸器更胜一筹，秘诀在于蒸汽炉的构造。英厨嵌入式蒸汽炉，右侧设置水箱，蒸汽炉工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量的高温蒸汽，对食物进行烹调。

1. 滋补美容

现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。

2. 营养健康

蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。

3. 绿色环保

蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。

4. 保健防疫。

食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。

5. 口味纯正。

蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

6. 调养肠胃。

蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治疗胃炎的药物功效

蒸，文化源远流长，是一种健康的饮食文化，蒸汽锅的生产就是为了让人类回归原始的做菜方式，做一个健康的菜式，交流微信：13630169008