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“好味道”的“好吃天团”又相聚了，亲，这次你约吗？![]()
在宁夏，说起好吃的，应该没有一种食物能够比羊肉，更打动人心了，而周边的陕西、甘肃两省，甚至是内蒙古，也习惯以羊肉为主食，这是种以食物为记忆的血脉传承。4月12日15点30分，“好吃天团”的聚会，似乎就彰显了这一主题。因为我们锦欣食府的大厨不仅给我们带来了美味的菜品，更为我们带来了有关于“马帮羊肉”的古老回忆。![]()
在一轮素小菜的烘托下，一道“马帮羊肉”显得特别令人期待。宁夏人吃羊肉口刁，因为从小吃，各种吃法，各种产区，因此对羊更是火眼金睛——“识货”。但是，这道“马帮羊肉”，还是令人大开眼界了。精致的木盘端上来，经过特色料理之后羊肉颜色鲜亮，配菜是金黄的焖土豆，佐以提味小碟，宛如一件充满丝路风情的艺术品。食材也很上乘，刚才说了宁夏人吃羊肉识货，肉质如何，骨质如何，撕咬间见分晓，马帮羊肉选用6个月大的黑山羊，肉质细嫩，肥瘦程度刚刚好，在制作时，要将带骨羊肉剁成五到六公分的条状，每块羊肉都可谓是精挑细选。令“好吃天团”的嘉宾刘倩，一个不喜吃羊肉的软妹子都忍不住多尝几口，咋舌称赞。顺便再脑补一下丝路马帮在沙漠里支一口铁锅，猎一只小羊开炖的画面。“羊肉保留了食材原有的肉香，余味芬芳，没有羊肉的腥膻。”妹子由衷地称赞。![]()
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对于这道菜的历史，在现场，厨师师傅给大家普及了一下“骨灰级”的羊肉知识，他告诉大家，马帮羊肉历史悠久，是商人们在丝绸之路上就地选材，用陕、甘、宁最普遍的黑山羊和马铃薯作为主材，柴火大锅一并炖制而成的，因此，羊肉鲜美，马铃薯酥软。
但最令人意外的是，马帮羊肉通过丝绸之路，开始流传到各个国家，其中摩洛哥炖羊肉和法国、德国、意大利菜里的“惠灵顿羊排”配迷迭香沙司，以及“番茄土豆炖羊肉”，就是古代马帮羊肉的改版。有人说，在宁夏，吃羊肉和吃麻辣烫一样，虽不是大餐，但只和最亲密的人享用。羊肉，是最具有家乡风味的食物。生在灵武，长在宁夏，似乎所有人的血液里，都流淌着对这种美食的眷恋。话说“骨边肉赛神仙”，这道手抓热牛肉便是取牛肉的龙骨部分，数种香料经数小时烹制，肉香有嚼劲，醉人的肉香与蘸料的醋蒜香交融，手抓着吃有种豪爽之感，回归本性，回味无穷。此类制做方法，对各式的肉类食材都通用，非常鲜香，原汁原味。![]()
回乡夹板烧俗称小吃，这可是一道宁夏传统著名小吃。制好的牛肉馅平抹在特质的鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内，炸至金黄色捞出，软韧可口,外酥里嫩，滋味鲜香。![]()
爽脆的佛手瓜、浓浓的酱香味，甜辣脆爽，解腻下酒。佛手瓜含丰富的糖类、矿物盐、维生素等,还含有挥发油、柠檬油素、梨莓素等,含糖量低,具有很高的营养价值和食疗保健作用。夏季食用佛手瓜更是具有理气和中，疏肝止咳的作用。![]()
菜已上，客已到，咪一口小酒，夹一口小菜，酒过半盏，在桌上的朋友，刚才还“端”起的，话匣子也打开了，再比划两下过几招，不熟悉的也热络起来！吃一口佳肴，品人生百态，不知不觉，夜已晚...
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小编听到身边众多朋友的抱怨说没有抽到奖“不嗨森”，在这里小编给大家陪个不是，并用实际行动来弥补！所以今天的中奖率提高到了前所未有的高度哦！！！记得来参与哦！
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本节目由宁夏昊王米业集团有限公司总冠名，由宁夏鼎夏酒业有限公司、宁夏子牛清真食品有限公司、伊德勒色精品私房菜、宁夏盛世宏图文化传媒有限公司全程赞助，剪辑用机由钛光速网络提供，感谢他们对本节目的大力支持。![]()
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