这种胶水粘起来的牛肉、超市和网上一直热卖、到底敢不敢吃

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、网上曝出一则消息、

说在澳洲的肉类市场里面流入大量用肉胶做的合成牛排、

都是用次品肉块+肉胶拼接的、

不单单是澳洲、据说拼接肉早已是全球行业内的潜规则！！！

碎肉竟然可以用胶一粘拼接起来做成牛排！

这到底是什么样的神奇工艺呢？

一位调料品市场的店老板说、做合成牛排用的一般是卡拉胶、

卡拉胶是一种食品添加剂、能吃、但要适量、

它除了保水还有另一种特殊的作用、就是可以把碎肉粘合在一起、

除了卡拉胶、还有一种叫TG酶的添加剂、

可以催化蛋白质分子间发生交联、同样有重组碎肉的作用、

TG酶的作用呢主要是改变食品的结构、

增强食品的持水能力、减少食品对健康的危害

那么、实际效果怎么样呢？

实验员以每斤30元的价格买来一批碎牛肉来实验、

这种添加剂闻起来有点像过期奶粉的味道、

往里面加水就变得黏糊糊、搅拌之后很粘稠、

停止搅拌就会凝固、

接下来、实验员把肉胶均匀地抹在碎牛肉上、

然后用保鲜膜裹起来塑形、用力压实、挤掉里面的空气

常温下静置6小时、让添加剂和牛肉充分反应后、再放到冰柜里冷冻

冰冻过后的牛排、仅仅靠肉眼去看、基本上能够以假乱真了、

那么、口感又会怎么样呢？煎好的牛排味道居然也不错、肉质还特别嫩、也不会松散

那么、市面上出售的牛排真的含有这种胶吗？

实验员在麦德龙超市发现、加了还原胶、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等食品添加剂的牛排以及牛肉制品比比皆是

业内人士透露、这种肉他们叫拼接牛肉、要区分牛肉是不是拼接的、就是要看配料、

配料里面乱七八糟东西多就不靠谱、配料里面只有牛肉那就是原装的、

网上100多块钱10片那种牛肉、基本都是拼接的、

超市里的成品腌制牛排、价格大约是35元一盒、每盒180克左右、

价格大约是菜市场牛肉价格的三倍、可见它的利润空间

有媒体曾报道、国内现在重组牛排已经全机械化生产、

比如重组肉全自动成型机、只要把各种碎肉和粘合剂放进去、1个小时就能生产出整块的肉

虽然从它的添加剂来看、适量的添加对人体是无害的、但对于使用次品碎肉这个行为而言还是欺骗了消费者

造成这种欺诈消费者行为的主要原因还是因为牛羊肉的来源太单一了、只能依靠超市或者菜市场、而这些地方知道消费者的心里、就算你知道这种肉不好、你还是会从这里买啊、所以才这么嘚瑟、

但是作为从小吃牛羊肉长大的内蒙人、实在不忍心广大的消费者受这种欺骗、所以我们搭建了他乡游这个线上平台、来满足全国各地的消费者吃到纯正的、健康的牛羊肉、平台上注册的都是内蒙古各个地区的纯牧民人家、

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