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椰汁美食:泰国国菜--冬阴功汤,独特的椰汁味道让你爱不停口

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  听这个名字,觉得很怪,似乎和菜本身一点关系都没有。后来,我才知道是泰国发音的音译Tom Yum Goong。冬阴功汤,被誉为泰国的国汤,在泰国非常普遍,大小餐馆、普通人家常饮此汤,前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的,可见它也成为了泰国菜的代表。


  冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南姜、柠檬草(香茅)、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。要说凑齐以上这些原料还真不容易。椰汁奶,是这到泰国国菜--冬阴功汤种不可或缺的原材料之一,如果不放椰奶的话,绝对是这道美食最大的一个缺憾。

  身为泰国菜头牌的冬阴功汤,是集齐酸、辣、甜、香的重口味汤品,其中贡献甜和香的便是椰奶。它悄无无息地融入水里,刚好将泰国青柠、青柠叶、鸟眼辣椒、柠檬草、良姜、番茄、鱼露、虾、小葱、香菜、刺芹、小洋葱揽进怀中。

  关于冬阴功汤还有一个传说,相传18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。

  听说,现在去泰国旅游也挺实惠的哦,各位有机会可以亲自到泰国去吃上一顿正宗的泰国菜,一定要记得尝尝这道泰国国菜--冬阴功汤哦。如果怕到时汤的椰汁味道不足的话,嘿嘿,可以试试加点我们的椰泰椰子汁。


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