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什么是法式铁板烧

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铁板烧拥有悠久历史,是一种西餐和中餐的结合,是把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。经过三十年的发展和改良,衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式,称为法式铁板烧,法式铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受, 法式铁板烧它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让客人体验贵族式的餐饮享受

法式铁板烧的最大不同还是在烹饪上。法式大多直接采用新鲜原味材料。需要根据不同食材的特性搭配不同的酱料。客人可以肆无忌惮地要求厨师按照自己的偏好随时改变某道菜的味道。而这种客人和厨师近距离面对面的沟通,也是法式铁板烧的魅力之一。做菜场面赏心悦目!其实,很多人不只是为了吃法式铁板烧而来,还不乏出于观赏的目的。据说,当初法式铁板烧在上海出现的时候,除了坐着的一圈客人,再往外,还会围了一圈驻足观赏的客人。看白衣高帽的厨师,仅靠两把铁铲、一把叉子和一把小刀,就能上下翻飞,两三分钟料理出一盘食物,简直就是在表演特技。特别是有的菜式还要加酒点燃,当真是火焰热烈。

当“铁板烧”的招牌,逐渐在一线城市的高级街区出现,“铁板烧”这种优雅、贵气的料理方式才真正来到中国人的身边。最顶级的铁板烧料理店,往往都在城中的制高点。环境优雅、私密性好,背景音乐要么是钢琴曲、要么是爵士乐。除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外,料理时的香气分分钟都在刺激味蕾。铁板烧要慢慢吃:观看料理过程、趁热品鉴美味、还有各种美酒等待体验,两三个小时下来,就是一场完美的“慢食”之旅。

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