意大利爆发禽流感 中餐馆慎用鸡肉鸡蛋

新欧洲侨报编译消息（未经许可不得转载）：

禽流感到底还是从邻国杀进意大利了！，威尼托大区Mira市一家火鸡养殖场内爆发H5N8禽流感疫情，情况危急！据悉，这家养殖场有2万多只火鸡，其中约6000只火鸡已感染禽流感病毒，600只火鸡因禽流感病毒已经死亡。有关部门已下令该养殖场宰杀这2万只火鸡。此次禽流感疫情最初从意大利东北部Gorizia地区传出，当时有野鸭莫名死亡，经检验野鸭死于H5N8病毒。Mira火鸡养殖场爆发禽流感疫情后，Mira市市长立即签发了控制疫情的指令，强制关闭爆发疫情的农场，同时采取更加严格的防疫和检测措施。与此同时，还向总部位于巴黎的世界卫生组织提交了疫情报告。截止目前为止，欧洲四大家禽养殖国——波兰、德国、法国和英国均相继爆发禽流感疫情。其中法国和德国疫情尤为严重，已有100多万只禽类因此而死亡。由于鹅肝酱产区此前也确诊有禽流感病例，法国紧急扑杀约80万只鸭子。德国农场在进一步发现H5N8禽流感病例后，也在1月下旬扑杀了4.5万只火鸡。为防止禽流感病毒扩散，德国还将扑杀数千只火鸡。此外，希腊一家蛋鸡农场也遭到H5N8禽流感病毒的侵袭，约2.8万只蛋鸡被销毁。1月23日世界卫生组织总干事陈冯富珍在日内瓦呼吁欧洲各国密切监控禽流感疫情，同时应及时上报人感染禽流感病毒的病例。鉴于意式甜品中会用到生鸡蛋清，因此做意大利餐的华人餐馆要特别注意从正规渠道采购新鲜鸡蛋和冻鸡肉，厨房烹饪时生熟食案板要分开，鸡蛋和鸡肉一定要烧熟。