如何依循大自然的规律挑选当季最新鲜的食材品种，重新了解西餐的鲜美二字。

其实，西餐也有『新鲜感』

牛扒固然是西餐的代表菜式，但具有创意的菜式也是颇佳的选择。

有时候创意，就像是在一道原本索然无味的菜里添加了盐，瞬间万物都复苏了，都舒展了，笑容也随之爬上了嘴角。

能将创意与美貌、味道相结合的菜式，是个了不起的创作。也不是所有的餐厅能顾及周全，所以要在信任的餐厅中尝试创意菜比较保险。

特别是在圣诞节或者什么纪念日的时候，一起期待一道前所未闻的菜式吧！大胆选择，或者能碰撞出美妙的火花呢？

什么田园沙拉、烤牛扒、烤布丁...早已乏味。换种思维方式，做一个全新的选择吧！

————————————————

懂得时令的人自然懂吃，

喜欢创意的人也更能制作气氛。

怎样在节庆日子里点菜也能点出新意？！

来，NI小姐一道道的来说～

『前菜』

前菜，也就是头盘。作为第一道呈上的菜式，可以说是全场开餐的焦点，举足轻重。

它就像是一个人的外貌，得要有不俗的外貌才能更引人入胜去了解内在...不要不服，这就是真理！

作为打头阵的前菜，清新爽口的沙律是常规的选则。但作为我来说，要是看到第一道上的是沙拉，心里会轻轻叹个气。

沙律不是不好，但作为早已蠢蠢欲动要大快朵颐的人来说，看到一盆绿油油的青菜叶子，就像火热遇上了性冷淡...一盆冷水瞬间浇灭熊熊的欲望。太！寡！淡！了！

建议选择听上去大气但又结合了有趣idea菜式，比如这道”鹅肝双重奏“。

在欧洲，鹅肝译为“肥肝”，并无特指是鹅的肝，相反，做鹅肝更多使用的是鸭肝。这可不是偷梁换柱啊，因为鸭肝的口感更加顺滑，营养成分更为均衡。

这道兼具传统与新派创意mix的菜式其实并不简单。

冻鹅肝的制作十分繁杂。

还有现烤做法的，细腻的口感，脂油的香气，搭配适合冬季的姜汁番茄辣酱汁，味道更温暖。

————————————————————————

可以选择应节的时令菜式，更有惊喜！

一年当中就属在冬季才有的鹿肉，也是外国人庆祝圣诞节的高级野味。

这道低温慢烤新西兰鹿里脊配朱古力沙司，用香料腌制过的鹿肉低温慢烤，口感柔嫩不带腥臊。

鹿肉与甜味的酱汁最为般配。

——————————————————————

一道主食负责貌美，另一道主食则可以负责饱腹。

意大利面与PIZZA饼就是不错的选择！

以饱足的状态迎接甜点，此时不适宜点奶味或芝士口味过重的，很容易腻人，吃不下。

什么酸甜清爽的百香果慕斯或者带有酒味的提拉米苏，又或者带有淡淡奶酪香的蛋糕倒是不错的选择。

蔓越莓奶酪蛋糕，奶味有但不会太浓重。蔓越莓果粒如星星散落，搭配无花果、草莓、火龙果等新鲜水果，如略施脂粉，更加动人。

又或者这款小铁锅杏仁苹果挞配冰淇淋。

最后再上杯红茶或者咖啡，边聊天边感受着时光的缓缓流逝，一场完美的味觉与视觉双重享受的fine Dining就告一段落～