上海早饭指南,带你连吃7天不重样!-山西小吃美食价格联盟

上海，是一座好吃的城市。早上想吃啥，在这里都能找到！如果你来了，我就带你吃遍上海的大街小巷，每一条弄堂！

怎样度过早晨，就怎样度过一生。阿拉上海宁的早餐有“四大金刚”、生煎、小馄饨、锅贴，还有油豆腐粉丝汤、粢饭团、包子……如果你来，带你连吃7天不重样！

点单以后，油条大饼麻团都是新鲜出锅的，大饼很扎实，口感偏甜，爱吃甜的肯定爱不释手，这家的麻团和油条都是PLUS版本的，一个抵其他地方两个，吃起来妥妥是童年最爱的味道。

主打老上海味道的葳姐四大金刚不像现在魔都很夯的台湾味，豆花的调味很重，放一堆配菜，吃一碗肚子就饱了，味道零偏差，而且还原儿时记忆，就是那口紫菜、辣酱油！

油条很香脆，有淡淡的咸，蓬松的口感很适合大众口味，咸豆浆虽然拍起来有点乱七八糟，但是口感很协调，配着任何点心吃都合适。这家店有一个比较特别的小吃是台州烧饼，内馅儿是葱，有点像香脆版本的葱油饼，个头不大，很好入口。

这家久负盛名的店，简直简陋到不要不要的！他们家的馄饨是正宗的酱油汤底，皮子发黄，汤底泛红，在其他店里很少能吃到的。一元一个的馄饨个头很大！食材新鲜，手工剁出的馅料，不是很碎，口感不细腻，但吃起来很有层次。

传说中的“弄堂小馄饨”，非常牛逼。在这里，你要吃小馄饨，就先要排队。如果你排上了，那自己的馄饨要自己端，只因为人太多了！老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。

这家柴爿馄饨是个摊头，不过却是很多武宁人从小吃到大的。老板老板娘每天很早起来熬猪油，生炉子，馄饨都是现包的。来吃这份原汁原味的感觉的，都不讲究太多环境了。路边摊，条凳，混在菜市讨价还价声里，反而会吃出一种情怀。

元气满满的早晨要从老板娘的锅贴开始，现包现煎，牛肉汤是用咖喱料冲的，现在外面这种几乎没有，堂吃的空间也就一张大桌子。听老板娘和老主顾闲聊，附近即将面临拆迁，以后可能就消失了，很有可能又要少一份记忆咯~

生煎底部焦黄不糊，口感鲜香酥脆，令人顿觉小确幸！面皮色泽晶润、薄而筋韧，毫不粘牙，麦香纯正；纯肉馅料调和的不错，鲜嫩多汁，味道鲜香不腻，口感鲜润筋韧！锅贴皮薄汁多，皮子有嚼劲，里面的肉新鲜不油腻，锅底脆脆的。要说锅贴和生煎哪个最好吃，小编觉得吃生煎的那次纯吃生煎，吃锅贴的那次纯吃锅贴，尊重彼此！

魔都最不起眼小摊头，每天卖出2000个葱油饼，一把葱，一团猪油，抹上猪油酥，在高温作用下，香气渗到骨子里。刚出炉的葱油饼，还微微烫，顺手掰开，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能听得见！

沪上卖葱油饼的人虽多，但每家都有自己的看家本领！王师傅葱油饼用的是最传统的上海手法，发酵好的面团抹上猪油洒上葱花，内里再放一块猪板油，两面煎至金黄，香极啦！

金彪生煎王就在乍浦路美食街上，这里的生煎属于“混水”派。所谓混水派，就是用半发面来擀面皮，这样面皮不会把肉汁吸收走，皮很薄，煎起来也很脆。入锅煎的时候，褶子那面会朝下，防止皮子破开，汁液流失。

在大沽路的这家东泰祥让我一下子穿回了二十年前的味道惹。鼓起来的面皮，皮薄底脆，入口烫热，不愧是上海非物质文化遗产，一家24小时经营的老字号，赞！再配上一碗小馄饨或者油豆腐百叶包，完美！

有84年历史的大壶春，生煎给人的感觉非常地道！面皮厚实，是发酵面的，用的是爱森肉。吃生煎的时候要配1碗咖喱牛肉汤，这是吃生煎的传统标配。大壶春这碗咖喱牛肉汤里所用的油咖喱也是店家秘方熬制的。每天从开店到打烊，炉子上在不间断地熬制着油咖喱。

上海人对泡饭是情有独钟的，早餐无论吃什么，绕了一圈，胃里头最想念的还是泡饭的味道。

周末的早晨，不如就用前天晚上家里剩下的米饭做一碗泡饭。不太拘什么食材大多时候是用剩菜剩饭，有什么就搁点什么。用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉，然后再加一次热水。泡饭要的，不是烫口，而是入口时，那种稀里哗啦的爽快感。

上海人从上个世纪就开始喝咖啡了，这是一件很时髦的事情。对于很多老克勒来说，他们的一天开始于早上7点半——德大开门的时间，很多人会踩着7点半的点准时来报到，到这里喝一杯咖啡，这是他们多年的习惯了。

工作人员说，十块钱一杯的德大咖啡，并不挣钱，挣的就是人气，让老客人有地方呆。