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赏味宿迁,热气腾腾的冬季藏在这些食物里!

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以前宁愿冻死也不愿热成狗,

到冬天真的来时,

却发现一切承诺都是太年轻。

想要过一个热气腾腾的冬天,

咋就这么难呢?



在宿迁,温暖过冬首先得有一个温暖的胃,

除了各地都用的火锅取暖外,

宿迁热气腾腾的冬天还藏在这些特色美食里哟~


糁(sá)汤,温暖一整个早上

冬天,温暖的被窝总是让人难以割舍,但是宿迁的糁汤足以唤起一个人起床的斗志。街头巷尾的小店里飘来美味热糁汤的香气,店老板与客人们寒暄的招呼声亲切热乎,让人感受到一天的活力。




热糁汤鲜香浓郁,热辣不腻,是用事先熬好的汤料,用蛋花一冲而成的。冲好的蛋花如浮萍般漂浮在汤面上,再撒上点儿鸡肉丝和香菜,加以胡椒粉提提味,如果觉得不够吃,再配着油条或者烧饼,一碗下肚,浑身暖洋洋的。每每喝完总是大汗淋漓直呼过瘾。传说,乾隆当年下宿迁,也难挡其诱惑。


车轮饼,解馋又暖胃

虽然在宿迁,车轮饼一年四季都有,但因为需要热食,在冬天吃却别有一番滋味。刚出炉的车轮饼不仅解馋,也暖胃,其美味足以驱赶心头的寒冷,治愈整个冬季。




捧着微微有点烫手的车轮饼,甜香味直冲鼻息,叫人嘴馋心馋。待稍微不烫口的时候吃下去刚刚好,色泽金黄酥层清晰,咬一口甜香酥脆,满嘴流香。外面是车轮一样的形状,里面裹着冰糖,嚼起来还会有咯吱咯吱的响声,特别有趣。


霸王别姬,暖心菜肴有故事

除了涮火锅之外,宿迁人的冬天如果能有一大碗霸王别姬汤,那幸福简直是美上天的。霸王别姬是宿迁的名菜,是项王家宴中的不可或缺的主角,也是宴请宾客的重头戏。



霸王别姬是由甲鱼和鸡一起蒸制而成,不仅对于原料的用料考究,对于火候也十分严格。鸡一般选用生长时间超过12个月的土鸡,甲鱼最好是野生的甲鱼,两个特别滋补的美味构成了霸王别姬的精髓,当然再加入枸杞、人参、菌菇等则更加升华了这道菜的营养价值。当一家人或者亲朋好友围桌而坐,一同共享这道名品佳肴时,美味的香气也调动起了大家的热情。


黄狗猪头肉,甜滋味暖人心

不能因为名字就误解了黄狗猪头肉,里面没有狗肉哦,说起黄狗猪头肉,宿迁人才知道,这是一位叫黄德(戏称黄小狗)的人发明的一道菜。冬天的寒冷总是让人觉得对啥都提不起味,但是黄狗猪头肉肯定能调动起冬天的味蕾。




菜的精华之处在于用吃剩的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中,每天这样不断掺进新汤,就形成了一种独特口感。如此制作而成的猪头肉肥而不腻,肥肉香酥,精肉细嫩。冬天的饭桌上来一碗黄狗猪头肉,会觉得生活无限美好。


泗阳膘鸡,汤汤水水总是情

泗阳膘鸡是宿迁泗阳的名菜,冬天吃泗阳膘鸡的做法最好是入汤。将泗阳膘鸡切成片之后,配以菠菜、姜葱等佐料,入锅煮开之后,青红白三色搭配着十分美观。




端着散发着热气的膘鸡上桌,肉香扑鼻,夹而食之,不肥不腻,娇嫩爽口。这道菜的汤汁也十分入味鲜美,在寒冷的冬季,肉食主义者怎能错过这样的美味?冬天就要有菜有汤,才是真滋味。


洋河双沟,酒中自有真意

冬天宿迁人取暖的方式还有一种:酒。酒的温润是不言而喻的,无论是晴冷还是下雪,就着一桌的美味,饮几杯酒下肚,热乎劲上来了,胃暖了,话也暖了。



宿迁洋河、双沟美酒,美名天下。宿迁人的豪爽多半也与酒有关,冬天有事没事聚在一起吃吃菜,喝喝酒,聊聊天,在酒中话人生,在酒中寻情谊。冬天的宿迁酒香浓,情也浓。


冬天的宿迁,日子也可以过得热气腾腾,

因为有上面这些美食的抚慰,

冬天一点儿也不寂寞。


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