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1、蕨菜
别名：龙爪菜、猫爪、拳头菜
功效：富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效
做法：经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
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2、香椿
别名：香椿铃、香铃子、香椿子
功效：营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等
做法：凉拌最佳，亦可搭配鸡蛋、竹笋等炒制，或是凉拌豆腐也是不错的选择
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3、刺五加
别名：刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦
功效：味辛、微苦、性微温。有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉等作用
做法：素炒即可，为的就是那种原味
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4、九层塔
别名：气香草、荆芥
功效： 疏风行气，化湿消食，活血，解毒。
做法： 主用凉拌菜，也可炒菜、做汤，裹面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如将叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增
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5、板蓝根
别名：靛青根、蓝靛根、大青根
功效：清热解毒、凉血消肿、利咽之功效
做法：素炒即可
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6、金雀花
别名：锦鸡儿、黄雀花、土黄豆、粘粘袜、酱瓣子、阳雀花
功效：根可滋补强壮，活血调经，祛风利湿，花可祛风活血，止咳化痰。
做法：煎蛋或者素炒加入火腿末
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7、芥菜
别名：盖菜
功效：增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
做法：于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
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8、臭菜
别名：羽叶金荷欢
功效：开胃助消化、增进食欲效果
做法：臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
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9、枸杞叶
别名：地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜
功效：补肝益肾、生津止渴、祛风除湿、活血化瘀。
做法：素炒、炒鸡蛋或煮汤即可
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10、血皮菜
别名：观音苋、紫背天葵
功效：含有铁、铜、锌等微量元素，有凉血、去虚火作用
做法：可炒食、做汤、炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味
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11、鱼腥草
别名：岑草、折耳根等
功效：清热解毒，排脓消痈，利尿通淋
做法：茎叶搓碎后有鱼腥味，凉拌或入药
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12.马兰头
别名：马兰、鸡儿菜、鸡儿肠、泥鳅串
功效：消积食、除湿热、利尿解毒
做法：可凉拌、炒食、做汤，也可做火锅配料涮食，味道芳香
