味道点评
德华居 有鹿角菜的正宗老北京打卤面
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楼主
德华居 | 碗里看得见鹿角菜
既然提到了鹿角菜，就先放个“百度知道”让大家知道一下鹿角菜的厉害，哼哼哼~以下百度选编：
角叉菜，别名：鹿角菜。自然分布于我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。
德华居是一家专门经营老北京打卤面的餐馆，它并不是北京老字号餐馆，而是一位老大爷创建并经营了几十年的小餐厅，这么多年间，几度变更营业场所，却始终不变地一心经营着这口纯正的老北京味道。
老北京打卤面其实和炸酱面地位不相伯仲，都是家家户户时常吃的面食，一百家做，就有一百种口味，至于口味的纯正，其实就是一种情怀。但是选材上的纯正，那是一五一十地“方子”，不容马虎的。
地址：
人均：￥30.00
推荐：打卤面
一句话点评：正宗好卤子，认准德华居！
老爷子两口儿经营着这家小门面，店面着实不大，也没什么排场，进门就是热情的接待以及喷香的面条，一点儿虚的都没有。
来这儿不吃打卤面，那来干嘛来了？
打卤面的卤子制作过程以及讲究，老爷子能镗镗镗从大清朝开始讲起，等到你吃完了，他也不见得能把这里面的故事给讲完！总之就是卤子的熬制、配比等等都是有讲究的，至于为什么好吃，就一个词：传统！
大家一定要在图片里找鹿角菜了，细细的、黑色的就是。咬起来咯吱咯吱的，很是有嚼头儿！
这次，旁的话我不多说，预知更多关于老北京打卤面、德华居的详情，那就请您亲自走一遭吧！为了这一口儿，来一趟那是值得的哦！
除了打卤面，店里还有其他面和老北京小吃，种类并不特别多，一张菜单就解决了所有问题。
苤蓝丝、炸灌肠、炸咯吱，都是比较受人欢迎的凉菜儿、小吃。
环境点评
街边小店，干净有余、精致不足，也不会有人追求在富丽堂皇的馆子里吸溜吸溜吃打卤面吧。
服务点评
老爷子那叫一热情，各种主动跟你聊！教你打卤面的正确打开方式，让你吃一碗的功夫，涨了知识。
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