西红柿打卤面的做法教程

和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。

好厨师特别提醒：

1.打卤汁汤汁要多一些，水淀粉勾芡不要太浓，因为打卤汁要放置至微温再浇入面中，吃着才舒服，水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠，影响打卤的口感。
2.打卤汁要比平常的汤味道咸一些，这样浇汁面条才够味。
3.面条不要煮的太熟，太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。