界首市西城街道中原社区举办方棋比赛\实用|学会这几道菜 绝对点赞无数!
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为丰富辖区广大居民的业余生活，推广方棋技艺，弘扬非物质文化遗产，12月17日，界首市西城街道中原社区举办了方棋大赛。 据了解，方棋是当地民间流传极为广泛的益智棋类，俗称“插大方或下大方”，无论是在田间地头、林荫树下，捡起石子、树枝就地画出棋盘，就可以拼杀，直到分出胜负，此类游戏由于不受场地、器材的限制，深受群众的喜爱，2013年5月，界首方棋被列入阜阳市非物质文化遗产名录。在此次比赛活动中，20余名多名方棋爱好者把赛场现场变成了热闹的“战场”， 大家在棋盘上布兵摆阵，果断出招，整个赛场气氛活跃、叫好声、欢笑声不断。
最终评选出了一、二、三等奖，社区领导给获奖选手 颁发了荣誉证书和奖品。（张锐乾）
实用｜学会这几道菜 绝对点赞无数！
豆腐酿香菇
食材：
干香菇 / 猪肉 / 豆腐 / 胡萝卜 / 料酒 / 盐 / 淀粉 / 枸杞
做法：
1.将干香菇浸泡3个小时，清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下；
2.将肉切成末，胡萝卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、盐，用筷子搅拌2分钟；
3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中，放上枸杞点缀；
4.将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后蒸10分钟即可出锅；
5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就好了。
糯米桂花藕
食材：
藕1节 / 糯米100g / 红糖150g / 冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
做法：
1.把糯米泡2小时以上，备用；
2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用；
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙；
4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定；
5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水；
6. 盖上锅盖煮2小时，莲藕取出，冷却后切片；
7. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可。
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行 。
2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可。
3.糖桂花超市有现成的可以买。
蒜香辣炒虾
做法：
1. 大虾，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个；
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；
3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿；
4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒熟即可。
牛肉滑蛋蛤肉煲
食材：
牛肉200g / 鸡蛋2个 / 蛤肉100g
香葱2根 / 盐2g / 料酒10g / 生抽5g
蚝油5g / 水淀粉10g / 白胡椒粉
油20g / 泡辣椒2个 / 蒜蓉5g / 姜末5g
做法：
1.蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。
2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟；
3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀；
4.锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透；
5.准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上；
6.锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色；
7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上；
8.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，即可。
滑蛋牛肉
做法：
1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
快手糖醋排骨
做法：
1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4.待锅凉透捞出排骨；
5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
红烧鸡爪
做法：
1.鸡爪去指甲，焯水捞出；
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5.放盐，十三香，烧开；
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
蒜香鸡翅
做法：
1.取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2.鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3.大蒜切末；
4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6.加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
来源：界首发布综合
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