一碗绿豆汤,儿时多少寄托.今天咱们谈谈绿豆的花样吃法!

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【百合绿豆薏米汤】

做法：

1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜

2、锅内放冷水，倒绿豆和薏米，大火将汤汁煮沸

3、然后转中火煮至绿豆开花

4、倒入泡发好的百合，煮10分钟左右

5、放入冰糖调味，至冰糖溶化，盛出即食

【蜂蜜绿豆冰棒】

做法：

1、绿豆浸泡3个小时

2、绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙

3、绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味

4、绿豆汤倒入模具，冰冻24小时

【清凉绿豆沙】

做法：

1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开

2、煮至绿豆开花，豆皮浮起，将豆皮捞出备用

3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出

4、过萝成豆泥，或放入搅拌机搅打成豆泥

5、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮，加冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙

6、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味

【绿豆糕】

做法：

1、绿豆提前一天浸泡，把绿豆的外皮去除

2、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

3、炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

4、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒

5、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

6、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

7、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹

8、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

【绿豆汤】

做法：

1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净

2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆

3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时

4、如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次

5、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开

6、加入冰糖，大火煮开，中火继续煮20分钟即可