roast 咖啡烘焙杂志|咖啡烘焙环境中的健康问题

呼吸系统症状/Respiratory Symptoms

在JCC烘焙厂的测试内容——包括Loring和Diedrich烘焙机的生产过程,咖啡生豆存储、商业研磨和包装设备,以及其他许多烘焙厂生产的必须物品。报告显示，在JCC员工中，下呼吸道喘息/气喘(wheezing)的症状比普通人群增加了四倍，16名医疗调查对象中有6人的呼吸测试表现异常。然而，该报告的作者注意到调查对象有限性（16名员工），这些症状并不能直接断定与JCC工作场所环境，设施设备，管理有关。

JCC公司烘焙工作场所环境/Diedrich烘焙机

报告说:“我们发现的这些呼吸道症状和肺功能异常不能简单的与特定的呼吸道疾病联系起来。他们可能与其他因素有关。事实上，一些员工在JCC烘焙工厂工作之前就有呼吸系统问题。由于参与者人数较少，而且需要保护个人隐私，我们不能提供更详细的结果。"

Just Coffee Cooperative/JCC

报告指出最常见呼吸道症状出现的位置,包括眼睛,鼻窦——通常和呼吸道感染有关。员工反应，呼吸道症状的出现或加剧与咖啡生豆中的灰尘粉粒、银皮、烘焙咖啡烟雾中的粉粒、咖啡粉粉尘、热封机产生的气味有关。该报告以医学为依据，提出了在各种呼吸道症状和工作场所之间的相关性。

雾霾天会嗓子疼、咳嗽，那是咽喉和气管在吸附2.5微米以上的颗粒。还有一些2.5微米以下的会钻进人体的肺泡。特别是0.3微米及以下的颗粒PM0.3，不仅进入呼吸系统，还会进入人体的血液循环，影响心血管和大脑