独家提供:小夕妈
材料:
肋排 12块左右
东阿阿胶 30克
葱 姜 糖 油 适量
制作步骤:
1.把葱切段, 姜切片备用;
2.排骨用水焯一下,撇出血沫的同时放葱段, 姜片;
3.焯完的排骨捞出,另起炒锅放油,放糖,糖化开之后放排骨均匀上色;
4.快速翻炒上色后加水沒过排骨, 再放葱段、 姜片 (之前焯排骨时的葱段姜片已扔掉我不太喜欢重复使用 也可不扔);
5.拿出东阿阿胶,我这是250克的拿出其中一片;
6.拿出其中一片敲成小块和排骨一起炖,一块32克,我放了这一块;(手机拍的有点白)
7.排骨与东阿阿胶炖30到60分钟,中间点些料酒最后撒盐,放大枣或者山药,盛盘。味道很好,没有东阿阿胶驴皮的味道,既养生又美容;
独家提供:小苏
材料:
龙利鱼柳 400克
嫩豆腐 100克(爱吃肉的可以换成100克猪肉馅)
香菜 3大棵(不喜欢可省略)
丝瓜 1根
花生油 3茶匙
食盐 1茶匙
葱 1段
姜 2片
花椒 5克
白胡椒粉 1茶匙
料酒 1茶匙
芝麻油 2茶匙
做法:
1、 丝瓜洗净去皮切成滚刀块备用;
2、 鱼柳化冻至可以下刀,切碎,加入豆腐、香菜末、葱末和姜末一起剁;
3、半碗温水泡花椒,当水变黄时把花椒捞出,花椒水慢慢倒入鱼肉里,一边倒一边剁(如果要加入猪肉馅,剁的过程再加入一些花椒水,一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止) ;
4、将剁好的鱼蓉放入一个大盆中,加入盐、料酒、白胡椒粉55
花生油和芝麻油,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿;
5、 锅里加6碗水,凉水汆丸子。用手抓一把鱼蓉,略团一下,从虎口处均匀挤出,下锅。将所有的鱼蓉全部挤完,水开下丝瓜,滚1分钟左右关火,出锅前撒点细葱花,完成。
材料:
面粉 500g
糖 10g
温水 275g
酵母 8g
做法:
1、温水化开酵母;
2、面粉和糖混合,倒入酵母水,筷子搅拌成雪花状后用手大概团成团,静置几分钟后再揉就成光滑面团了;
3、面团静置时,烤箱200度预热三分钟后断电,手伸进烤箱感到稍烫;
4、面团放在盆里加盖放进烤箱,约20分钟就能发到两倍大;
5、趁面团发酵时间准备包子馅;
6、发酵完成后,这时面团比较软,需要适量补面,揉到不粘手为准;
7、做剂子,擀成中间厚四周薄的厚皮,包子冷水入锅蒸20分钟,关火后焖5-10分钟再揭盖,不会回缩。如果是用电蒸锅(水开的太快),那包好后先放置15-20分钟再上锅蒸。
※东阿阿胶有很多品种具有补血气、补肾、补钙、增强抵抗力、抗癌、调妇科等。
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