震惊!大渝火锅或面临品牌危机?!!!

这几天，大渝火锅事件在朋友圈炒的沸沸扬扬。究竟发生了什么，把一个知名的火锅品牌推到了风口浪尖？

好奇的宝宝请跟随我来了解一下事情的始末：

事件回顾

从16号起，苏州一些大号及媒体爆出大渝火锅“苏州平江加盟店”的违规操作行等行径，对此，大渝火锅的创始人杜哥第一时间做出了回应：

      苏州平江加盟店使用回收油及菜品操作不规范事件，通过新闻媒体的报道，已于第一时间反馈到我本人处。作为大渝火锅的创始人，此刻心情无比沉重，特别难受，承蒙消费者厚爱，11年前到无锡，我一个一无所有，还要养父母儿子的打工者，工资2000元一月的草根，在大家的支持下，仅凭节约下来的2万工资开店到现在全国多家门店，就是一直秉持着“不好吃就退货” 的原则经营，在加盟店发生这样对消费者不负责的事件，是我们管理不够严谨所致。我非常痛心，不要过分追究我的员工，责任在于我们的流程标准与执行力，而不在员工，我愿意承担这一切责任并加强管理教育。

　　我们承诺，任何一家直营或加盟门店，都不会使用地沟油和回收油。部分菜品操作流程的确存在不规范，但底线我绝不踩踏，我们深知，比 起可量化的食物成本，无限的品牌价值更重要。食物新鲜安全、口味好吃，被顾客认可与信赖，才是我们生存立足的根本。餐饮从业者和顾客同样需要健康安全的食品。我承诺，长期奖励20万监督回收油(如果属实)。

　　海底捞的张勇曾说：海底捞可能有两种死法，一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可 能明天就会关门，生死攸关，最终海底捞主动透明流程来解决问题。也会学习他们出了问题主动承担，请心理咨询师到平江店，以防员工压力过大，张勇说得很对，责任不在该店，而在于流程及执行，这次大渝火锅苏州平江店管理和厨房操作问题并发，同样关乎餐饮品牌生死，我们绝不会冒着身败名裂的风险踩 过底线。

　　最后，、媒体朋友的长期监督，也会提升内部监 管机制，，保证使用新鲜食材，从根本上解决问题。用最诚意的态度，让消费者放心。

2017年3月17日

杜哥

大渝火锅回收油事件持续发酵

在经过多家媒体、不同渠道报道后

很多人认为大渝火锅面临品牌危机

于是乎，某公关公司又找到了同类平台

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这段对话，细思极恐

大渝得罪谁了

一个清白的公司被人黑成这样？

事实呢，“你们是专门黑人的公司吗”

“拿人钱财，替人消灾”

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当问到公司名称和联系人时

对方称不方便透露

这些本不应该出现在维护消费者权利的事件中出现了

到底谁才是受害者？

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蹊跷的是，而早在16日晚上

媒体平台也接到了某公关公司的派单

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原来是某公关公司来询问推送价格

有意想要推送苏州大渝火锅事件

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看到这里

我们不禁唏嘘不已

这样做到底意图何在？

大渝悬赏100万，只为放心吃火锅

问：对于近日网曝大渝使用回收油一事，不知杜总有什么样的看法？

杜哥：苏州平江加盟店被曝使用回收油及操作不规范已于第一时候反馈到我本人处，我作为大渝火锅的创始人，此刻心情无比沉重。我坦承，在对大渝加盟店管理方面，我们的确存在疏漏，但大渝火锅绝对不使用回收油，这个我可以用大渝的信誉来保证。并且，经公司董事会授权，今天我再次正式宣布：大渝公司悬赏100万元寻求大渝火锅使用回收油的证据，只要你能提供确切证据，大渝公司奖励你100万。

问：大渝公司为什么敢出台这样的方案？

杜哥：我到无锡已经11年，虽然是四川人，也是新无锡人。大渝火锅扎根于无锡、发展于无锡，是无锡人的火锅。昨天，大渝公司已经给各直营门店、加盟商发去公函，要求所有门店严格按规范操作，加强内部管理，杜绝食品安全方面的任何问题。对于正确的批评，我们诚心接受，对于恶意的抹黑、攻击，我们绝不会答应。

问：那为什么会有使用回收油、地沟油的传言呢？

杜哥：这个可能是个误会，网曝中出现的神秘设备，其实是油水分离器，因为牛油会凝固，堵塞下水道，通过这个装置把油留下水放走，油脂放入桶内存入指定房间，等油脂回收公司拉走，大渝公司使用国家指定的专业回收公司并建有台帐备查。由专业公司回收，并逐日登记。（出示台帐）

问：大渝公司如何让更多的顾客相信大渝，又采用了哪些措施？

杜哥：这次被曝的苏州平江店属大渝火锅加盟店，也是公司第一代店，没有明档厨房。公司从第二代至第五代都改设为明档厨房，让顾客能看到整个操作流程，增强监督性。

问：无锡店目前哪些是一代店？哪些是二代以上店呢？

杜哥：无锡目前所有店都已升格为三级以上店，所有无锡店都是直营店，全部设置明档厨房。

问：据杜总所知，业内有没有人使用回收油呢？我们顾客如何避免踩中呢？

杜哥：据我所知，无锡大型点的火锅店都不会使用回收油，虽然能降低些成本，但食品安全一旦出问题是毁灭性的打击，所以这个风险收益不成比例，不值得冒这个风险。但是对于一些特别低价的火锅，迫于成本压力，也由于店的规模相对较小，关了损失也不很大，可能会冒险采用这种方式。

问：作为无锡火锅的领军企业，大渝火锅有没有想过如何带动行业作出规范呢？

杜哥：我本人从事餐饮业近20年，深知食品安全的重要性。我将向公司董事会建议，设立20万火锅行业食品安全奖励基金，用于为火锅行业食品安全作出贡献的个人和企业，包括揭露火锅行业食品安全问题的媒体和个人。

11年前我到无锡，一无所有，

凭着2000元工资养活一家人，

是无锡的朋友支持，

我才能并逐步走到了今天。

我是新无锡人，

我与无锡共成长。

感谢无锡市民对大渝火锅的支持与热爱，谢谢大家。

杜哥

耳听为虚，眼见为实

那大渝火锅的后厨到底是什么样的？

我们在这里邀请大家报名参加

『 大渝火锅督查小组』

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监督热线：400-009-0177

欢迎广大市民朋友督查大渝火锅后厨

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