中国最早的快餐之一——兴化米粉,白如雪,细如丝

兴化米粉的发源地

兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。

兴化米粉，它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品，尤为海外侨胞所喜爱。

兴化米粉的原料

兴化米粉由大米和水制成，微黄色，细如丝，干脆可贮藏。米粉产地以莆田市黄石镇西洪和清江两村为主。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。

现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。

兴化米粉的特点

正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。

兴化米粉的由来

相传宋治平间，兴化军（今莆田市辖区）主簿黎畛受命于朝廷。在兴化治水，营造木兰陂，助手钱四娘因筑坡失败而投木兰溪身亡，黎畛临危不惧，前仆后继亲自主持工程。为了犒劳兴化工民，黎畛把祖上传下的糙米粉加工手艺公诸于众，还大量生产米粉。

兴化米粉的吃法

莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。

兴化米粉的做法

主料：

兴化米粉 400g

辅料：

瘦肉 适量 

香菇 适量 

虾仁 适量 

干贝 适量 

蛏干 适量 

小油菜 适量

娃娃菜 适量 

韭菜 适量 

胡萝卜 适量

1．准备好所有的材料：虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜

2．锅烧热，放油烧热，转文火！放入三层肉中肥肉的部分！

3．加入姜丝、香菇、虾皮炸香！记得是文火！

4．炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干，翻炒后加入胡萝卜丝！

5．放入兴化粉！

6．这个好重要的啦！就是先前煮干货的汤，去掉表面的浮末！现在倒入锅中！让兴化粉柔软起来！

7．煮软后加盐不停地翻炒！兴化粉非常容易粘锅的！喜欢吃香的朋友后续就加油炒！喜欢吃烂一点的朋友就加水炒！一般加油比较受欢迎！

8．全部翻炒一下就可以了

印象·湄洲湾

一家正宗的莆田餐厅

美食美在细节

细节是用时光雕琢的

能够雕琢时光的是心

每一道美食都是用心做出来的

 

印象·湄洲湾

用心挑选每一个食材

用心做好每一道菜

用心服务每一位顾客

让您感受最正宗的莆田菜

Delicious

还有这些莆田特色菜

莆田卤面

莆田最出名的一道主食，

虽然全国各地遍地开花，

但一碗好的莆田卤面，

关键在于面筋、熬高汤和配料上。

加上海蛎，香菇等调鲜，

百吃不腻。

焖豆腐

加入各种新鲜食材！

豆腐透着海鲜的清甜、

肉味的香气，鲜美松软。

荔枝肉

原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，

烹调后皆似荔枝而得名。

味道酸甜可口，十分诱人。

南日鲍鱼

采用南日岛自己培育的苗种，

生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，

以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，

接近天生的绿色食品。

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店内环境

请在wifi环境下观看该视频，土豪请随意……

印象·湄洲湾

一个有温度、有细节的格调餐厅