【鸡鸣不已】手擀面(原创)

【作者简介】独孤寂梅，江苏如东、云南永胜人，南通市、如东县作家协会会员，云南省永胜县梁官中学名誉校长，多篇作品发表于《检察日报》、《江海晚报》、《如东日报》，业余喜欢文史哲、法学、英文和古文，喜欢看看、走走、写写、聊聊，于寂静中常生欢喜心。现供职于某检察机关研究室，何以解忧，唯有文字。相信人生的一切经历都是宝贵的财富，所有过去走过的路都是走向未来的路。感恩所有人。

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2017文07

 手擀面

 独孤寂梅

正是冬日的休息天，窗外的雨在淅淅沥沥地下着，激起窗户上朵朵水花，马路早被淋成明亮的样子，披着雨披的人驾着电瓶车匆匆驶过，那是归家似箭的心。

最是喜欢这样的天气，窗外冷冷的，屋子里则是暖暖的。这样的天气，我和妻最适合在家下碗丰盛的面。

打开冰箱，里面全是从老家，从父母那边带来的菜肴，有父亲亲手种的黑菜、番薯，也有母亲亲手做的肉丸。往事几十年，我突然意识到，我们现在下的挂面，怎么也赶不上小时候父母做的手擀面的味道了。不由地想起《诗经. 蓼莪》说的话：父兮生我，母兮鞠我。抚我畜我，长我育我，顾我复我，出入腹我。欲报之德。昊天罔极！幼时，父母做手擀面的点滴又回荡在我心间。

小时候，我家穷，住土墙茅草屋，冬暖夏凉，四面环水，水里长着莲藕和鲢鱼，养着几只大公鸡和几窝猪仔。每每到冬天下雨的时候，父亲不要出去做工，就和母亲商量中午吃什么。

母亲说：“天冷，又不好出去干活，不如下面吃！”

父亲就拍着手笑了：“我也是这个想法！”

于是，母亲弄来面粉，父亲撸起袖子，洗净了擀面杖，擀起面来。父亲擀面的时候很用力，他用了他做小工时的许多的力气在面团上挤压揉摔，一会捏紧了拳头，用拳头使劲地捣鼓面团，一会又把面团扔得很高，重重地甩在桌上，发出“啪”的一身脆响，惊得在灶台后面打盹的黄狗也“刷”地睁开眼睛，此刻在灶台后面烧锅的母亲，就会朝着黄狗唠叨几句“阿黄，怕什么，是擀面的声音，继续睡”。父亲一般办事是雷厉风行的，但他擀面的时候，从来不嫌功夫长，用他的话说“功夫到位，擀面才香”，他一会给面团加点水，一会加点面粉，不住地调整，直到面团的劲道正好。父亲才拿起擀面杖反复地在面团上碾压，厚厚的一块面团，在父亲的碾压下，逐渐地变成一圈圆圆的面皮，白皙白皙的，泛着香甜的光芒。随后，父亲拿来母亲磨过的刀，轻捷地在面皮上划过，有如太极推手那样酣畅流利，一条条面条倏倏地从面皮上剥落，有如流水的无痕。父亲就把这些粗细均匀的面皮放在筛子里，递给母亲。

母亲此刻，已经把水烧开，洗净了青菜，她知道父亲的意思是要让她负责下面，故意逗父亲说：

“德祥，今天，你负责下面，我负责烧锅。”

父亲洗净了搓面的手，嘿嘿地笑着，有点不好意思，

“蓓蓓，你知道我火候拿不准的，我来烧锅，你叫火力大，我就活力大，你叫火力小，我就火力小。”

说着，父亲就把母亲从灶台后面凳子上拉起来，自己坐了上去，旁边的小黄狗似乎父母打搅了它的休息，不情愿地站起来，找个地方眯瞪去了。

母亲就叫父亲把水大火烧开。父亲就拾了几根黄豆秆，细心地把残存的黄豆剥下，放到一只罐子里，随后一古脑地把豆秆往灶膛扔去，豆秆“噼里啪啦”燃烧的声音和飞溅的火星顿时出现在灶膛里，锅里沸腾的水叫得更欢了，汩汩地升腾起热气，把锅盖弄得不住地跳动，热气到了房顶又“呼”地四散开来，厨房熏得暖暖和和的。

父亲说：“屋子里暖烘烘的，像极了以前带刚峰在澡堂里洗澡，舒服得很。”

母亲说：“别罗嗦，专心烧锅！”父亲就嘿嘿地笑着。母亲，也大笑，随即，揭开锅盖，吹开锅里沸腾的热气，抓起一把面条均匀地洒向锅里，拿起汤勺搅拌几下，父亲又按照母亲的指令大火烧锅，小火烧锅，温火闷锅起来。

片刻，一锅香味四溢的青菜手擀面就下好了，母亲把面条盛起来，把最多的那一份给父亲，拌上猪油，香透了。一家人边围在桌前“咻”、“咻”地吸着面条，鼻涕也在鼻子里流淌起来，边说笑着乡里和学校的事情，暖暖地。桌下的黄狗，不住地在桌下晃来晃去，不时地抬起头，眼巴巴地望着我们，它是希望一块肉骨头能从天而降，掉在它的嘴边。父亲突然想起，前几天上海的舅公来探亲时，宰了一只鸡，还剩了点，赶忙拿来拌在黄狗的碗里。黄狗很高兴，我们也很开心。

……

后来，我念书，上云南，出海，现在在城里工作，也吃了许多的面，但我在外面吃的面，远远不如小时候父母做的手擀面，远没有那种醇厚的劲道。我和妻商量，找个下雨的日子，一起回去吃手擀面，向父母学做手擀面。

永远回味手擀面，因为那面里有父母的爱，所以劲道醇厚，回味无穷。