顶礼膜拜寿司二郎,神!

据说人们对米其林三星的定义是值得用一生排队等候的美味。

2011年，美国80后寿司爱好者David Gelb 拍摄了一部好看的纪录片《寿司之神》(Jiro Dreams of Sushi) ，讲述的是日本米其林三星大厨小野二郎和他神话般的寿司故事。

小野二郎，1935年出生。在银座开了一家只有10个座位的小小寿司店。他是全世界最年长的米其林三星大厨，是大师中的大师。他的一生只专注在一件事：做寿司。

看完这部纪录片，你会惊叹：原来仅仅是做寿司，也能达到如此神圣的境界！是的，做寿司可以如此地出神入化。所有的寿司都必须是大厨手工握成，手握寿司的力道难以用语言准确地表达，就象是掌心里握着一只小雏鸡；生鱼的新鲜程度要用手捏一小块鱼肉，然后用手电筒的强光近距离照射进行分辨；为了让做寿司的章鱼吃起来更鲜美，需要事先对章鱼进行40－50分钟的手工按摩....

近60年的时间里，小野二郎就是这样制作他的寿司。 没有所谓的高远志向，他就这么平静的，重复的，做着一样的事情。然而作为米其林三星大厨，他从不认为自己的寿司已经做到最好，每天他都在摸索怎么能做出更加美味的寿司。用他自己的话说：“做梦都在握寿司”。这种信念成就了二郎的寿司神话。

作为一个好看的纪录片，本片拍得很有节奏感，让人一点不觉得沉闷。整体风格很流畅，与寿司的极简之美相得益彰。对话几乎全部是同期录制，让人有身临其境的感觉。配乐是一大亮点，经典的古典音乐被大量地运用为背景乐，在多个场景重复，象一杯清茶萦绕。 在这种云淡风清的叙述下，突显的是二郎所秉承的“职人精神”的韧劲。

在寿司故事背后，影片传递着这种被称为“职人精神”的内涵，也是这部纪录片带给观众的思考。 我们在商学院读MBA时，听“敬业”、“追求卓越”这样的陈词滥调都快吐了，不如看看这部纪录片吧，学习心无杂念地热爱自己的工作，感受执着与专注的伟大力量。

看上去干净、利索、平和的老头儿，是日本国宝级的寿司Master Shifu。

2014年4月24日，奥巴马访问日本时吃的第一顿饭就在二郎的“数寄屋桥次郎”寿司店。

“你必须爱上自己的工作”，这是大师成功的唯一“秘诀”。

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