探秘西安最顶级的烤全羊餐厅,AAA级的羊肉皮脆肉嫩!
-
- -
再过 4 天，零零后就成年了。对于像爱吃君这样的 90 后来说，2017 年显然没那么友好。
，处处提防着变油腻；接着吃力的想要在大城市中苟且，却被亿万人劝着逃离；最后好不容易撑到了年末，却也是 “死伤惨重”，脱发的、出家的、离婚的、甚至还有绝经的......爱吃君虽然没这么惨，但强颜欢笑的同时也还是想要发泄发泄，释放一下负能量。
发泄的方式很多，但爱吃君以为，最行为优雅又效果出奇的方式，莫过于一群人围着一只烤全羊扒皮、剔骨、抽筋、吃肉。既能通过撕扯发泄情绪，又能通过美食抚慰心灵，简直美滋滋~贴心的爱吃君不仅为你献上良策，就连地方都帮你找好了：全西安最顶级烤全羊餐厅——
尚厨烤羊
全西安最顶级的烤全羊餐厅，这话绝不是危言耸听。尚厨烤羊对于品质的高要求，从羊肉到香料再到烤制工艺，每一个环节都做到精益求精，简直比爱吃君找对象的标准还要严苛。
他家的羊全部选自生活在海拔 2000 米左右的甘肃靖远滩羊，由当地牧民散养而成，肉质紧实有嚼头；
将生长至 2-3 个月的羊羔，经过排酸等特殊的宰杀工艺，无需任何腌制直接生烤，味道就已经非常鲜美了。
并且，这里的羊肉全部是通过国家鉴定 AAA 认证的，这种品质在全西安范围内也是数一数二的。
有了高品质的羊肉，还需要配以 16 道工序，撒上近 60 种香料，经过 3 个小时纯手工烤制，最后才能做出皮脆、肉嫩、汁多的烤全羊。
△ 烤的焦脆的羊皮
虽然在烤制的过程中，羊肉会流失一定的水分，但烤成的羊也得 13 斤左右，至少可以满足 8 个人以上大快朵颐一顿！
这样一份精心制作出来的饕餮，对于只能拍照闻味儿不能吃肉的爱吃君来说，心里早已念过无数句 mmp......
吃烤全羊当然不能少了啤酒！这次爱吃君一共品尝了三种，都是由德国进口酒胚发酵的。在口感上爱吃君最喜欢最右边的那一款，口感非常细腻且后味有柑橘味道，非常的清新~喜欢啤酒的小伙伴们一定要尝尝！
值得一提的是
这只精挑细选的靖远滩羊绝不会有任何一块肉被浪费，除了烤全羊还有羊肉汤和炒羊杂（这两道菜后面会介绍）。
如果烤全羊没有趁热吃完，服务生还会将肉剃下来重新加热，可以说是非常贴心了。
除了味道一绝的烤全羊，尚厨烤羊还提供高品质的陕菜，这里的厨师长可是陕菜泰斗郑新民的关门弟子！味道绝对值得一尝~
// 老磨油饼 //
这道菜可以说勾起了爱吃君很多儿时的回忆。油饼要想吃起来酥软，油的品质、烫面的比重和蛋清都是很重要的因素。他家的油饼是用菜籽油炸出来的，吃起来满嘴油香，并且酥软程度也让人十分惊喜。
油饼最正确的吃法，莫过于夹着小菜一起吃，胡萝卜丝、青椒圈、榨菜丝小小一盘根本不够吃~
// 烩三鲜 //
烩三鲜是一道很经典的汤菜，用厨师自制高汤将响皮、肉丸子、豆腐干、木耳、腐竹、香菇和青菜炖在一起，不需要任何味精等调味料，香味就已经非常浓郁了。
// 自制冻肉 //
绿、白两种颜色的冻肉分别代表着菠菜和原味两种味道，肉冻弹性很好但表面比较光滑，想要夹起来还是需要一定筷功的~
// 尚厨卤凤爪 //
这道卤凤爪是咸鲜口味的，肉质紧实胶原蛋白满满，尤其是掌中宝更是十分弹牙~鸡爪子的指甲都已经被提前剪去了，吃起来更方便。
// 小白菜熬洋芋 //
这是一道陕北地方菜，是将洋芋完全熬成糊状，与焯过水的小白菜混合在一起，在加入少量的辣椒段丰富味道。
夹起一筷子放在嘴里，软糯回甘。这样少油健康的美食，爱吃君自然是来者不拒！
// 石锅凉粉 //
别看这份菜只有凉粉、肉末和葱花三种食材，但其实是用炼制的猪油炒出来的，香味特别浓郁，就连凉粉上面都裹了一层肉香味~
// 拔丝红薯 //
拔丝红薯是爱吃君从小就很爱吃的一道菜，想要出现拔丝效果又不能让糖浆凝固的太快，绝非易事。厨师将常见的块状红薯该进成了条状，能在表面裹上更多的糖浆，甜味升级~
// 萝卜丝炒粉条 //
用猪油将萝卜和粉条炒在一起，萝卜一旦碰到猪油就会瞬间 “逆袭”，再加上韭菜的提香，让这两种简单的食材产生了不简单的美味！
// 羊肉汤和炒羊杂 //
最后两道羊肉汤和炒羊杂，都是厨师将靖远羊肉充分利用的结果。吃完羊肉和炒羊杂，喝一碗羊肉汤则是非常舒服的，正所谓原汤化原食；而炒羊杂，则是和韭菜、青椒、香菜和秦椒段一起翻炒，去除羊杂的腥味还能提香，是一道非常受欢迎的下饭菜。
尚厨烤羊共三层，每一层按照不同的功能性区分开。
一层是大厅就餐区 + 一个包间。适合一些散客就餐，在这里你可以品尝手抓羊肉和地道陕菜。
二楼比较安静，一共有 7 个包间，其中一个还可以和隔壁两个包间打通，成为一个超大包！他家包间的格局基本都是一个桌子吃烤全羊，一个桌子吃炒菜，非常实用。
三楼是一个包间 + 室外场地，由于冬天比较冷，室外场地并没有开，不过夏天就可以叫上朋友一起吃烧烤啦~
总得来说，尚厨烤羊的环境在烤全羊餐厅中绝对是一等一的，在享受羊肉美味的同时完全可以做到 “零油烟”，吃完也不用担心衣服上有味道。并且包间内暖气十足，完全不需要担心温度问题，只消全身心的享受美食~
诱惑了你们半天，爱吃君当然不会忘了宠幸你们！
福利时间到
↓↓
尚厨烤羊大福利
福利一
价值1680元的烤全羊豪华套餐一份
送送送！！！
内容包括：
（点开看大图）
报名方式
▼
发送"尚厨+姓名+电话"
（如：尚厨+隔壁老王+138xxxx8822）
至西安美食手册后台就有机会获得
听说在底部留言会增加中奖几率哦
# 留言主题 #
▼
你最喜欢吃烤全羊的那个部位？
福利二
关注 “西安美食手册”
进店用餐时出示本文章
即可享受全单 8.8 折优惠
（除酒水以外）
温馨提示：
1、福利一报名时间截止12月29日14：00
2、每条中奖信息仅限本人使用一次
3、福利一与福利二不可同时享用
4、福利一、二截止活动时间至1月8日
5、最终解释权归商家所有
尚厨烤羊
地址： 雁塔南路紫薇永和坊东门向南50米路西
电话： 029-82515577 13088955818
营业时间：周一至周日 10:00-24：00
你可能还想看
友情链接