食神的宿命对抗:天妇罗与寿司,哪个更好吃?

这部最近在社交网络中备受推崇的纪录片，讲的是被尊为「和食之神」的两位大师。

其中一位是当今世上，最高龄的米其林三星料理师，被奥巴马赞不绝口的寿司职人小野二郎（91岁）。

另一位是构筑了日本天妇罗文化的行走的传说，职人早乙女哲哉（70岁）。

已经登上和食之巅的两位大神，相互赏识，相互比拼，彼此之间成为他人无可取代的存在。

两人数十年如一日光顾彼此的店铺，没有语言上的交流，只为品鉴手艺，感知彼此对食材原味的提炼以及在料理中倾注的心思。

两位天才大师为了相互鼓励，不断磨练自身技艺。

小野二郎（左一）；早乙女哲哉（右）

然而，岁月不会因为大神的身份，就向谁网开一面。

如今的他们，开始面临时间的困境，小野二郎因为心脏病情不稳定，被劝停止工作，休息养病。早乙女也开始因为衰老问题，意识到余生不长。

如今的二人，为了给下一代留下极品美食，开始了最后的较量——

寿司之神在我大学的时候火起来的。

不同于《寿司之神》主要讲食物，这部纪录片讲的是两位大神美食，较量背后的友谊。

寿司之神小野二郎和天妇罗之神早乙女哲哉，是和食里面两位活着的传奇，在各自领域都是没有对手的境界。

二人亦敌亦友的关系，以及自身对美食的追求，共同造就了我们现在看到的盛景。

一个人，一辈子精益一门手艺，又赢得尊严，需要他自己踏踏实实地努力，也需要社会给他安心精益的环境。

无百年之屋，焉有百年之业。

一个有尊严的人，必定是内心安稳踏实的人。唯有大环境的安稳踏实，才会造就一群内心安稳踏实的人，有尊严的人才会平实而非浮华。

料理这件事，只有真正历尽烟火的人才有感触。

那些看似玄妙的对于细节的苛求，其背后所凝结的经验和时间，才是人之所以被称为神的关键。

看到最后，两位老人至死不渝地要死磕到底，竟让人在安静中陡然生出一股荡气回肠的敬佩和与感动——

原来在料理的江湖中，也有种古典主义的武侠情怀。