荐读丨你知道汤圆的正确吃法吗?你会区分汤圆和元宵吗?

按照老理，年，要到正月十五吃完元宵，甚至一直到正月过完才算是过完了。如今对我们这些吃货来说，最重要的就是吃元宵！但是，你知道汤圆和元宵到底有啥区别吗？你知道汤圆的正确打开方式吗？怎么吃才更健康呢？（结尾有彩蛋）

南方和北方，庆祝不同的传统节日吃的食物也不一样。“元宵”是北方人的称谓，南方则称“汤圆”或“汤团”。

元宵要“滚”，汤圆要“包”

南北方对汤圆和元宵有着不同的做法。元宵的馅是小方块，一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块。把馅蘸点水后，放到盛有糯米粉的笸箩里摇，摇得快滚得快，越滚越大，越滚越圆，那情景就好像是滚迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。

做汤圆则需要把糯米粉和成面，揪一小团湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，用手边捏口边在手心揉团，这样，一个光溜溜的汤圆就好了。

 

不过，不要因为你吃汤圆、我吃元宵而吵架哦！不管元宵还是汤圆，都寓意着团圆、幸福、美满。小小的元宵承载着中华民族两千年的饮食文明和美好的祝福。美好的祝福中，肯定包含健康。现在要提醒大家的是：

元宵怎么吃更健康？

七类人群不宜吃元宵

　　元宵含糖含脂，糯米含有的支链淀粉较多，有较强的黏性，不易消化。在此提醒您，七类人群不宜多吃元宵：

年老体弱者：

这些人消化功能减退，有些牙齿已经脱落，特别是老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。

发热患者：

发热患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

溃疡患者：

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

糖尿病患者：

元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。

久病初愈者：

此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。

急性胃肠炎患者：

患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃元宵会加重胃肠道负担。病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物。

高血脂和冠心病患者：

元宵中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。

元宵（汤圆）的正确打开方式

元宵正确吃法一：

元宵切忌炸着吃

很多人都有炸着吃元宵的习惯，因为油炸之后的元宵香脆可口，更符合人们对口感的要求。但是，油炸类食物吃多了，不仅会伤胃，还会致使人们肥胖。

油炸元宵更是如此。因为元宵的主要成分是糯米粉，糯米粉本身就比较难消化，所以油炸之后，更是会伤胃伤食道黏膜。因此，元宵节的时候，大家千万不要为了一时的口腹之快，将元宵炸着吃。

元宵正确吃法二：

元宵一定要热着吃

因为元宵里面有糖心或者果心，热的时候，元宵里面的糖心很容易烫伤舌头，所以很多人都喜欢把元宵放一放，凉的差不多的时候才进行饮食。殊不知，凉了之后的元宵比热元宵的消化难度更高。所以说，为了身体的健康，人们吃元宵的时候，一定要记得趁热吃，千万不能吃凉掉的元宵。

元宵正确吃法三：

早晚不宜吃

早上起来时人的胃肠道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的生活。而晚上睡眠之后，人们的胃也停止了蠕动，不再进行消化，所以晚上的时候，也尽量不要吃元宵，不然胃消化不掉不说，还会给身体带来很大的负担。因此，吃元宵最好的时间是在中午。

元宵正确吃法四：

水果蔬菜同食最好

元宵当中是含有很高的糖分和热量的，所以吃，吃元宵的时候，千万不要和高热量的肉类和酸性的食物同食。元宵的最佳搭档，而应该是维生素含量比较高的蔬菜和水果。这样的搭配，不仅营养丰富，而且还健康养生。

特别是糖尿病人，单独食用元宵血糖指数较高，而搭配果蔬一起食用的话会比单独进食元宵时低许多。因此糖尿病人在吃元宵的时候，可以几个元宵作为自己的主食，解解馋即可，不要贪多。

元宵正确吃法五：

正餐担主角，元宵做点缀

元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或汤圆做为主食大量食用，原则是适量为止。

元宵正确吃法六：

小朋友吃汤圆防意外

糯米比较黏，小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。小孩子吃汤圆，家长一定要好好照管，最好将汤圆分成小块再给孩子吃，吃完一口再吃下一二口，以防意外。

元宵正确吃法七：

多喝元宵或汤圆的汤水

因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。

荐读   

你吃什么决定了你成为什么样的人。——西方谚语

《马博士谈营养》 马冠生 著

江苏凤凰科学技术出版社    

从吃饱到吃好到吃出营养。“营养”二字在今天已经挂在了人们的口头，从过去肉食有营养，到今天人们天天强调的蔬菜水果有营养，很多人干脆提倡素食，这些理论到底谁正确，有营养的饮食到底是怎么样的呢？

各种言论大行其道时，谁才是真正可信奉的？一个人能把高深的理论说得谁都懂，这可以作为一个值得依赖的依据。若是没有深厚的理论功底，外加极其丰富的实践、专业的学术研究，要演化成谁都懂的科普，这只怕不是一件把容易的事情。或许这就是科普工作困难之所在吧！

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