吃火锅,你最喜欢下什么呢?

火锅你喜欢吃什么？

你既可以在市面上选择一家钟爱的火锅店，也可以选择在天气凉的时候呼朋唤友在家里快活。

火锅汤底一般分为两种：红汤和清汤。

红汤里一般由干辣椒、花椒、香料和牛油等熬制而成。每家店的秘方各不相同，翻滚在麻辣锅里的食材自带迷人属性，令人闻之看之则垂涎欲滴。

清汤一般由老母鸡汤熬制而成，里面再加上烫菌类、时蔬等，汤汁浓郁香气逼人。

在火锅里涮什么蔬菜最入味？

按照受欢迎程度来说，有土豆、丝瓜、藕片、莴笋、海带苗。按照豆制品来说，豆腐、腐竹、豆皮、冻豆腐、油面筋也是佼佼者。

火锅涮菜的顺序一般按照先荤后素，先烫后煮的顺序。

涮海带即使忘记捞出沉入锅底依旧不碎不烂。下到火锅里既吸收了火锅的汤汁，自身的滑嫩口感也是食材中不可多得的。藕片笋片爽脆的口感也不输黄喉鹅肠。

火锅里的土豆片，软糯可口，如果煮得时间稍微长一点就入口即化。

对于豆制品来说，不论是see you tomorrow的金针菇还是冻豆腐、豆腐皮似乎都能吸收火锅的精华，和火锅十分搭配。

纵使美食千千万，最爱的还是那一口，人间烟火气。

白居易的诗《问刘十九》：“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”写的就是邀约朋友围坐在火炉前吃火锅的心情。

立冬了，下过雪、天渐寒，

在这个季节吃一顿火锅，

不仅暖胃还暖心。

冬天了还不去涮个火锅

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