方便火锅、方便米饭好吃又方便?这个网红食品会爆炸,营养不如外卖

最近，网红食品方便火锅、方便米饭

受到很多吃货追捧，

甚至有的白领把这些当午餐或晚餐。

问及为什么选择方便米饭，

很多人表示：

“方便啊，外卖还要下楼拿，还要等。而且比方便面健康些。”

懒人经济果然是传说中的

中国第四大经济体……

那么，这些真得比外卖健康吗？

记者查询发现，目前方便米饭约有三种。只需要热水浸泡10分钟左右或微波加热几分钟就可以吃。而最新的方便米饭连微波、热水都不用，只需在饭盒底部倒入凉水，自带“加热包”在十几分钟内就可以把生米煮成米饭，这种米饭在市面上被称为“自加热”米饭。

口味也很多样，有宫保鸡丁饭、红烧牛肉饭、咖喱鸡丁饭……听起来还挺诱人。“感觉比带自家剩饭还健康些。”接受采访的白领说。

事实真的如此吗？

“速食食品不比速冻，会有不同程度的营养丢失。”李旻表示，方便米饭之所以能够快熟，是因为对大米处理上提前下了一番“功夫”。

除了可能对原料大米淘洗、浸泡、蒸煮（糊化）外，还要进行一些“附加”处理，包括干燥处理、膨化处理，以及进一步加热灭菌等。根据工艺不同，处理方式也不尽相同。

不过，无论哪种食品加工方式，如果清洗多遍，加工程序变多，米饭里的B族维生素就会丢失得较为厉害。“某种意义上，方便米饭也是隔夜饭。”李旻说。

不仅如此，无论哪种口味的方便米饭，都和方便面一样，蔬菜类的配给量都偏少，且口味偏重。“ 如果能有安全、卫生的小店，外卖的健康程度要高于方便米饭。”李旻建议，如果确实需要吃方便米饭，建议自备些蔬果，补充维生素和膳食纤维。

END