腐竹能燃烧 说明含了胶？

最近，网上的“腐殖质燃烧”视频已经疯狂，视频中的人们点燃了干燥的腐殖质，燃烧着像沥青一样的东西滴落下来。有一段时间，人们惊慌失措，许多人认为这是发现有毒的腐殖质含有胶水。但真的是这样吗？

腐殖质有其自身的“燃烧”属性。

燃烧是一种化学反应，是可燃物与空气中氧的快速放热反应和发光氧化。易燃物质被称为可燃物，主要是含有碳和氢的化合物。细心的朋友可能会发现，许多食物的主要成分也是含有碳和氢的化合物，完全符合可燃物的定义。食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等是可燃的成分。很多人都知道，蛋白质燃烧在生活中也很普遍，如头发、羊毛等物质燃烧，主要是蛋白质燃烧。

那我们来看看干腐殖质吧。干腐殖质的水分含量很少，只有8%左右。主要成分是蛋白质，占45%，其次是脂类和碳水化合物，各占22%左右。因此，干腐殖质基本含有易燃成分，再加上其本身非常干燥，自然可以点燃。

腐殖质不是“酷技术”

其实，腐殖质之所以会掉进这场风暴，部分原因是因为很多人不知道怎么做腐殖质，总是认为它是一种“酷技术”。

事实上，腐殖质属于大豆制品，在煮豆奶一段时间后保持温暖。在表面形成一层薄膜后，将其取出，下垂成树枝，然后干燥。

干腐殖质色泽黄白，油亮。在清水中浸泡3小时和5小时后，它可以油炸或混合，也可以是一道好菜来吃火锅。它可以与肉类和蔬菜搭配。它营养丰富，美味可口，深受食客的喜爱。

豆制品中的营养冠军

毛竹在豆奶中浓缩蛋白质和油脂，具有很高的营养价值，被誉为豆制品中的“营养冠军”。

几乎一半的竹子成分都不含大豆蛋白和胆固醇。它是一种优质蛋白质的来源，适用于营养者和中老年人慢性病。结合谷物还可以补充赖氨酸缺乏，提高蛋白质利用率。它含有约22%的脂质，主要是不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸。亚油酸有利于预防动脉粥样硬化。此外，丰富的大豆卵磷脂还可以降低胆固醇、软化血管、预防心脑血管疾病。目前，加工工艺将在大豆浆中加入一定量的钙，以提高腐殖质的产量，使竹子中钙的含量明显增加。

当你购买腐殖质时，你可以通过外观和气味快速地辨别出它的优点和缺点。良好的腐殖质呈树枝状或多叶状，呈黄色，油中发亮，质地脆，易破碎，破碎后可看到大量中空结构，具有典型的豆类风味。如果你看到灰色，没有光泽，腐殖质的臭味，就不要买。