辣椒的营养成分

当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，辣椒却是一个例外。辣椒含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防冻疮、腹痛、呕吐、泻痢、风湿痛、腰肌痛、胆结石、脾胃许寒、伤风感冒等各种症状。

你对辣椒了解吗？

辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。

辣椒有哪些营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；

4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

6.含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

辣椒的营养成分

• 热量295(千卡)
• 碳水化合物52.7(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.53(毫克)
• 维生素A(视黄醇)192(微克)
• 维生素C5(毫克)
• 维生素E8.76(毫克)
• 胡萝卜素1149(微克)
• 膳食纤维0.0417(克)
• 脂肪12(克)
• 维生素B2(核黄素)0.16(毫克)
• 蛋白质15(克)
• 纤维素0.80(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
• 钠盐4(毫克)
• 镁131(毫克)
• 钙12(毫克)
• 铁6(毫克)
• 锌8.21(毫克)
• 铜0.61(毫克)
• 锰11.7(毫克)
• 钾1085(毫克)
• 磷298(毫克)
• 钠4(毫克)
• 硒0.50(微克)
• 嘌呤14.2(毫克)

适合吃辣椒的人群

一般人群均可食用。

不适合吃辣椒的人群

甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

辣椒自古以来就是一种健康的食品，想要充分发挥辣椒的营养价值，就要尝试多种不同的吃法，摄入健康营养，享受美味食品带来的双重愉悦。