山西小吃美食价格联盟

冬至到,饺子俏!!学会包今年最惊艳的饺子!!

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

2014年卡卡汽车俱乐部走过了陕西、四川、云南、甘肃、宁夏、内蒙、西藏、青海、河南、湖北,川藏线、滇藏线、青藏线、香格里拉大环线,去了布宫,到了大昭寺,挑战了珠峰、探秘了香格里拉,这一年我们去了欧洲,到达了法兰克福,穿越了阿尔卑斯脚下的小镇,我们开车去了巴黎,奥地利、瑞士、意大利、德国,跟随卡卡的足迹,我们将继续努力,为大家奉献最美的自驾游线路!把快乐带给大家!欢迎大家加入“卡卡汽车俱乐部”大家庭,公众微信号“kakacar”。我们将继续寻找中国最美的自驾游线路!

这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,绝对值得!

一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)


原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克

制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。

如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。

把面皮翻过来,放入馅心。

将馅心包起来,把两条直边捏起来。

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来

做好的蒸饺蒸熟


二、牡丹蒸饺(太拉风了)


原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个

制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮

放入馅心

均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状

把相邻的两边再相粘结

在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀

做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

放入用酱汁画好图案的盘中


三、青菜蒸饺


原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量

制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团

青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧

用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可


四、翅膀蒸饺


这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量

制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮

包入菜馅,捏成月牙饺

用拇指和食指捏出花边

两边向后捏,捏出一对翅膀

放入蒸笼蒸熟即可


五、鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)



说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道

面皮:面粉250,水120—130克。

馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

做法:

①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。

③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。

④下面是图解步骤,一定要看仔细。

⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊


六、黄金月牙饺(恭喜发财)


材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

步 骤:

1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;

3、烤箱190℃预热;

4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;

5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。

卡卡汽车俱乐部(微信号:kakacar) ——成立于2009年,本地收费会员总数11000多人,协议会员2万余人;客户服务团队40余人,通过卡卡的不懈努力,卡卡已经成为西北最大最专业的以 自驾游为主的汽车服务机构,我们曾成功的和一些地区政府及旅游部门、旅游景区、民间组织,举办了500多场次的大、中型自驾游及相关互活动,取得了非常好 的社会效益和经济效益。我们还在努力中…QQ群:237354454 24小时服务热线400-6996369…期待您的加入

【卡卡服务】

违章查询 代办审车 自驾游玩 代买保险

事故处理 机修救援 事故理赔 提醒服务

【联系卡卡】

24小时服务热线:4006996369

传真:02965654429

QQ群:237354454

地址:西安市南二环与太乙路立交西北角曼城国际3栋2单元803室

请添加:

公众微信号: kakacar


记得先添加公众号:kakacar分享日志、传播大爱哦!让我们一起传播正能量!



举报 | 1楼 回复

友情链接