厦门特色小吃

此文为大众搜罗。

有段时间在学中餐，这一部分是从师兄弟和师傅那里搜罗的小吃：

思北葱油糕    湖滨四里沙茶面  吴再添  好清香  黄则和（花生汤）

八市的张记鱼丸  开禾路口红糖馒头  鼓浪屿龙头路林氏鱼丸 

龙头路八婆婆烧仙草  新夏虾面（仁和路） 

漳州卤面（阿芬卤面（一七五）在漳州）

（图片来自网络）

四里沙茶面 我家楼下就有一家，厦门的一些小吃，比如卤面，沙茶面，鸭肉粥之类的 都是一份面/粥 再加料,凭自己爱好，加豆腐，肉，还是什么什么，特别要说的是乌糖沙茶面，地址最偏，只卖中午，最贵，但是没有感觉比其他沙茶面好吃（个人感觉），所以美食这个东西真的也看个人爱好。另外我们学中餐时有说，沙茶这种做法来自南洋，最好的方法是自己做，买沙茶辣自己熬花生酱，这样出来的才最香，熬这个沙茶酱这个前前后后要两天时间。

（图片来自网络）

漳州卤面

卤面在福建有漳州卤面和莆田卤面，莆田卤面没有吃过，漳州卤面有一次我们专门跑去漳州吃，到处开花的是阿芳卤面，但是师傅说最好的是阿芬卤面，结果绕了好几圈没有找到，去阿芳卤面，又累又饿的情况下，卤面真是好吃啊。

鱼丸

鱼丸有名的当然是福州的鱼丸啦。

下面是我的私下收藏：

比较有名的是海敢小鱿鱼，还有老同安煎蟹，渔人小镇，峇峇娘惹（这是娘惹菜），咏蛙田鸡的干埚田鸡，姜母鸭，咸水鸭

吃海鲜呢 就是小鱿鱼这个游客比较有名，当地人会去的是渔人小镇。

（图片来自网络）

老同安煎蟹，特别要说一下，当时与两个老友找这家煎蟹，找了两个小时才找到，一落座点下菜，那个吃货朋友阿新，边吃边不停的说好吃好吃，我由于过敏不敢吃，她说剥给你吃，美食要分享，结果就是我边开车边起疹子，肚子痛，真是难得的回忆啊，每次想想，仿佛在昨日。

峇峇娘惹，这个是南洋菜，看过小娘惹就知道，在南洋土生男性华人叫峇峇，土生女性华人叫娘惹，娘惹要烧得一手好菜才能嫁的出去，而娘惹菜最重要的一道手艺是香料的运用。特别要说的是厦门这家娘惹菜，穿的都是娘惹装，服务生年级很大很有气质，让人莫名有亲近感。

（图片来自网络）

干锅田鸡这是个人爱好啦，在新疆吃了半个月羊肉牛肉鸡肉，居然到最后特别想念田鸡肉，回到厦门洗个澡，都不带休息的，两个人就直奔咏蛙了。

（图片来自网络）

姜母鸭，这个隔几米远就能闻到那个香味。我们印象深刻的是同安区的三德利饭店姜母鸭

长泰县花园山庄餐厅也是印象深刻，有次我们自驾厦门周边地区去玩，来这家吃，不愿坐在屋里，看中在外面亭子里泡茶的桌子，在那里吃，聊天神清气爽吃美食，最爱吃的是那份老萝卜汤。

脑子里大概是这些，有什么忘了的，回头补充，拿走不谢：）

加份伴手礼，厦门的猪肉脯不错，不过我最爱吃的是八市阿吉仔椰子饼。