美食|空运羊肉做烧烤:陕西版烧烤PK南宁烧烤摊,够特别!

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小花说

饭小花的基友最近说要带我来吃宵夜摊的烤肉，据说烤肉特别好吃，本来已经做好头发油被烟熏得全是烧烤味的准备，也做好了肠胃第二天要经受枪林弹雨的准备，然而事实却是……

我想象中的烧烤摊是这样的……

但是今天见到的烧烤摊竟然是这样的……简直让我大吃一惊，烧烤摊装修成简约工业风，干净整洁，还有服务员招待得好好的，餐具、烧烤，都十分整洁，还有各种厨师出来跳舞，还有铁板师傅现场表演，我心想：这还是我认识的那个烧烤摊吗……

进店里一打听，才知道原来这烤羊肉不是别的，就是从宝鸡走出，在陕西狠狠火了一把的阿记烧烤，据说这个老板有一个名号“烤着一把疙瘩筋走天下”，可赶紧得试试。

肉质新鲜

当天空运

既然是“一把疙瘩筋走天下”，就得先尝尝这疙瘩筋是什么滋味。开始看名字，以为疙瘩筋是像牛筋之类的东西，吃起来香脆可口，但是这疙瘩筋上来了才知道，原来这与之前的想象大相径庭，不仅长相只是一般的羊肉，吃起来口感也是大不一样！

这疙瘩筋又称羊疙瘩，是取绵羊肚腩上的肉，然后切成粒，经过特殊腌制方法腌好后，穿成串一烤熟，便能吃了！吃起来，肉质细嫩肥厚，咬下去软软的，味道也十足，吃起来更是没有一丝羊膻味，吃起来很美味。还有烤羊羔肉，烤的时候配上洋葱、青椒一同，使肉质带一点甜味；烤羊排微微带一点羊膻气，但是，陕西人吃羊肉吃的就是这膻味……